KP Gin iz Kamenih priča, projekt iz 2022.

U travnju 2022., tijekom priprema za Drugi art simpozij u Balama, KP Gin predstavljen je kao odgovor na tada najavljenu temu „Kako prostorom kupiti vrijeme“. Tomislav Pavleka iz Kamenih priča i farmaceut Srećko Gross povezali su temu s načinom izrade gina.

Sastojci i postupak izrade KP Gina

Osnovu gina čine žitni destilat, borovica, list masline i začini. Gin sa šest ljekovitih biljaka iz Istre proizveden je dvostrukom destilacijom i izrađen isključivo za Kamene priče. Proizvod je razvio OLEA MED d.o.o., a u postupku je primijenjena i ultrazvučna ekstrakcija biljnih sastojaka.

Što ultrazvuk mijenja u ekstrakciji

Pri ultrazvučno potpomognutoj ekstrakciji u tekućini nastaju kavitacijski mjehurići koji rastu i naglo se urušavaju. Time se narušava struktura biljnoga materijala i olakšava prijenos njegovih sastojaka u otapalo. Postupak može skratiti ekstrakciju, ali ishod ovisi o snazi i frekvenciji ultrazvuka, trajanju postupka, temperaturi i otapalu.

Kraće trajanje ekstrakcije u odnosu na klasične postupke bilo je izravan odgovor projekta na tada najavljenu temu „Kako prostorom kupiti vrijeme“. Fotografije i video na stranici dokumentiraju projekt iz 2022.