KP Gin iz Kamenih priča, projekt iz leta 2022

Aprila 2022 je bil KP Gin med pripravami na drugi umetniški simpozij v Balah predstavljen kot odgovor na takrat napovedano temo »Kako s prostorom kupiti čas«. Tomislav Pavleka iz Kamenih priča in farmacevt Srećko Gross sta temo povezala z načinom izdelave gina.

Sestavine in izdelava KP Gina

Osnovo gina sestavljajo žitni destilat, brin, oljčni listi in začimbe. Gin s šestimi zdravilnimi rastlinami iz Istre je bil dvakrat destiliran in izdelan izključno za Kamene priče. Izdelek je razvilo podjetje OLEA MED d.o.o.; pri obdelavi rastlinskih sestavin so uporabili tudi ultrazvočno ekstrakcijo.

Kaj ultrazvok spremeni pri ekstrakciji

Pri ultrazvočno podprti ekstrakciji v tekočini nastajajo kavitacijski mehurčki, ki rastejo in se hitro sesedejo. S tem se poruši struktura rastlinskega materiala in olajša prehajanje njegovih sestavin v topilo. Postopek lahko skrajša čas ekstrakcije, vendar je rezultat odvisen od moči in frekvence ultrazvoka, trajanja postopka, temperature in topila.

Krajši čas ekstrakcije v primerjavi s klasičnimi postopki je bil neposreden odgovor projekta na takrat napovedano temo »Kako s prostorom kupiti čas«. Fotografije in video na strani dokumentirajo projekt iz leta 2022.