Tradicionalna istrska hrana

Okusni zvoki istrskih špargljev

Istarski tartufi

Eden glavnih sinonimov za Istro je zagotovo istrski tartuf. Ti najbolje uspevajo globoko v vlažnih tleh ob dolini reke Mirne, najdemo jih lahko izključno s pomočjo posebej šolanih psov. Obstajata dve glavni vrsti tartufov - črni in beli.Čeprav je beli...

Istrska minestra

Najbolj priljubljena istrska jed "na žlico" je maneštra. ...

Istrski pršut: sušen na zraku, brez dimljenja

Istrski pršut je suhomesnati izdelek z zaščiteno označbo porekla, začinjen z morsko soljo in začimbami ter zorjen najmanj 12 mesecev brez dima.

Boškarin - istrsko govedo

Če obiščete Istro in ste ljubitelji mesa, vam priporočamo, da poskusite tradicionalno istrsko govedo (boškarin). ...

Istrski fuži

Fuzi je tradicionalna istrska specialiteta, ki izvira iz 20. stoletja. Gre za posebno vrsto testenin, ki po videzu spominjajo na majhne flavte....

Istarski žgvacet

Še ena v vrsti številnih istrskih specialitet in tradicij je istrski zgvacet. Istrski žgvacet je piščančja priloga, ki se običajno postreže z neko vrsto testenin, kot so fuza, pjukanac, njoki itd. Če ste obiskali Istro in še nikoli niste poskusili...

Ostrige iz Limskega zaliva

Vrsta školjk, ki je ena najboljših lokacij za gojenje v Limskem zalivu v Istri, so ostrige. Pripravljamo jih na različne načine, najboljše pa so sveže z nekaj kapljicami limoninega soka in postrežene s toplim popečenim kruhom in maslom.

Fritaja

Ena izmed najbolj priljubljenih jedi na istrskem polotoku je fritaja. Ocvrta je iz jajc in je podobna omleti. Večinoma je pripravljena iz jajc, pomešanih s suho slanino, čebulo in sezonsko zelenjavo, kot so šparglji. Pogosto se pripravlja za lokalne...

Istarske fritule

Istrske kuhinje si ne moremo predstavljati brez klasičnih fritule. Ob vsakem festivalu, prireditvi ali praznovanju boste našli veliko domačih fritule. Zelo pogoste so med pustnim karnevalom, ki običajno poteka v mesecu februarju.  Narejene so iz navadnega

Istrske kroštule: hrustljavo ocvrto pecivo s sladkorjem v prahu

Kroštule so tanki trakovi testa, oblikovani v pentlje ali vozle, na hitro ocvrti in posuti s sladkorjem v prahu. V Istri jih pripravljajo za poroke in praznovanja.

Pazinski cukerančić - tradicionalna pazinska sladica

Tradicionalni cukerančić je značilen za središče Istre in mesto Pazin. V zgodovini so bili zelo priljubljeni in pogosto vidni na porokah. V Pazinu jih pripravljajo na poseben način, tako da jih najprej pomočijo v vino malvazija in nato v sladkor, medtem..