ISTRAVIRGIN 2026: aceites jóvenes de Istria en Vodnjan
Istarska ulica 16, Vodnjan - Viernes, 20.11. - Domingo, 22.11.2026.
En ISTRAVIRGIN, Vodnjan acoge del 20 al 22 de noviembre catas de aceites jóvenes de Istria de la cosecha 2026. Habrá charlas y gastronomía.
Las vigésimas Jornadas del Aceite Joven se celebran en la antigua fábrica de calzado y en la carpa Oil Lounge, en Istarska ulica. Se pueden comparar aceites de distintas variedades y productores y comprarlos directamente a los expositores.
Probar la nueva cosecha
El frutado, el amargor y el picor se distinguen mejor al catar varios aceites uno tras otro. Los visitantes pueden conversar con los olivicultores sobre las variedades y la elaboración, y conocer algunas almazaras y productores de aceite de oliva de Istria a través de sus nuevos aceites.
En Oil Bar se catan los aceites, mientras que los chefs de Gourmet Show muestran cómo utilizarlos en sus platos. Focaccia Lab prepara focaccias con aceite joven y Gourmet Corner ofrece platos y postres. Las catas guiadas de Oil Lab, con cuatro platos, forman un programa aparte.
Inauguración y horarios seleccionados
La inauguración oficial de la feria es el viernes 20 de noviembre a las 12:00. La feria abre el viernes de 12:00 a 21:00 y el sábado de 10:00 a 21:00. El domingo abre a las 10:00; la hora de cierre todavía no está confirmada.
- El viernes a las 16:00, Marin Krapac imparte en Vaga una charla sobre los efectos del cambio climático en el cultivo del olivo. Para la noche están anunciados Grooversi y DJ Wazaby.
- El sábado de 11:00 a 12:00, los niños descubren aromas y diferencias entre aceites en Oil Lab. En Vaga, de 12:00 a 13:00, Karolina Brkić Bubola dirige una charla con cata sobre el aceite de oliva en la gastronomía. Le siguen Iva Pastor, de 13:00 a 13:30, sobre la hoja de olivo como ingrediente alimentario, y Antonija Brajković junto con Karolina Brkić Bubola, de 13:30 a 14:00, sobre la formación a través del proyecto CIRCOLIVE. Por la noche actúan Ivan Zak y DJ Wazaby.
- El domingo de 11:00 a 12:00, Oil Lab acoge un taller de dulces para niños. El chef Antonio Brajković participa en Gourmet Show a las 14:00, 16:30 y 19:00.
Oil Lab: cuatro platos con aceite joven
El chef Robert Perić presenta las catas guiadas con chefs invitados. Cada cata anunciada cuesta 40 € y las inscripciones todavía no están abiertas.
- Viernes 20 de noviembre a las 16:00: Gregor Jelnikar, de Georgie Bistro, en Liubliana.
- Sábado 21 de noviembre a las 14:00: el chef del restaurante Tekka by Lone, en Rovinj. A las 17:00 participa Gabriela Filca, del restaurante Nebo, en Rijeka.
- Domingo 22 de noviembre a las 14:00: Marijo Čepek. La hora de la cata con Mario Mihelj todavía no está confirmada.
El foro y la visita de Vodnjan
Vodnjan Mediterranean Forum se celebra el 21 y el 22 de noviembre. Cuatro mesas redondas abordan la creación de marcas de productos, el uso de la aceituna en cosmética, la gastronomía y la relación entre agricultura y desarrollo local. Los horarios de cada mesa todavía no están confirmados.
Desde la parada de autobús de la feria sale un tren turístico gratuito para recorrer Vodnjan durante 90 minutos. El viernes sale a las 17:00; el sábado y el domingo, a las 11:00, 13:00, 15:00 y 17:00.
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