KP Gin de Kamene priče, un proyecto de 2022

En abril de 2022, durante los preparativos para el segundo simposio de arte en Bale, KP Gin se presentó como respuesta al tema anunciado entonces, «Cómo comprar tiempo con el espacio». Tomislav Pavleka, de Kamene priče, y el farmacéutico Srećko Gross relacionaron el tema con el método de elaboración de la ginebra.

Ingredientes y elaboración de KP Gin

La base de la ginebra está compuesta por destilado de cereales, enebro, hojas de olivo y especias. Se utilizaron seis plantas medicinales de Istria. La ginebra se sometió a una doble destilación y se produjo exclusivamente para Kamene priče. El producto fue desarrollado por OLEA MED d.o.o.; el proceso incluyó también la extracción ultrasónica de los ingredientes vegetales.

Cómo actúan los ultrasonidos en la extracción

En la extracción asistida por ultrasonidos se forman en el líquido burbujas de cavitación que crecen y colapsan rápidamente. Esto altera la estructura del material vegetal y facilita la transferencia de sus compuestos al disolvente. El procedimiento puede reducir el tiempo de extracción, pero el resultado depende de la potencia y la frecuencia de los ultrasonidos, la duración del proceso, la temperatura y el disolvente.

La menor duración de la extracción frente a los métodos convencionales fue la respuesta directa del proyecto al tema anunciado entonces, «Cómo comprar tiempo con el espacio». Las fotografías y el vídeo de esta página documentan el proyecto de 2022.