KP Gin di Kamene priče, un progetto del 2022

Nell'aprile 2022, durante i preparativi per il secondo simposio d'arte a Valle, KP Gin è stato presentato come risposta al tema annunciato in quella fase, «Come comprare tempo attraverso lo spazio». Tomislav Pavleka di Kamene priče e il farmacista Srećko Gross hanno collegato il tema al metodo di produzione del gin.

Ingredienti e produzione di KP Gin

La base è composta da distillato di cereali, ginepro, foglie di olivo e spezie. Il gin, preparato con sei piante officinali dell'Istria, è stato sottoposto a doppia distillazione e prodotto esclusivamente per Kamene priče. Il prodotto è stato sviluppato da OLEA MED d.o.o.; nel procedimento è stata impiegata anche l'estrazione ultrasonica degli ingredienti vegetali.

Cavitazione ed estrazione assistita da ultrasuoni

Nell'estrazione assistita da ultrasuoni si formano nel liquido bolle di cavitazione che crescono e collassano rapidamente. Questo processo disgrega la struttura del materiale vegetale e facilita il trasferimento dei suoi composti nel solvente. La tecnica può ridurre i tempi di estrazione, ma il risultato dipende dalla potenza e dalla frequenza degli ultrasuoni, dalla durata del processo, dalla temperatura e dal solvente.

La minore durata dell'estrazione rispetto ai metodi classici è stata la risposta diretta del progetto al tema allora annunciato, «Come comprare tempo attraverso lo spazio». Le fotografie e il video presenti nella pagina documentano il progetto del 2022.