ISTRAVIRGIN 2026: oli novelli istriani a Dignano

Istarska ulica 16, Vodnjan - Venerdì, 20.11. - Domenica, 22.11.2026.

A ISTRAVIRGIN a Dignano, dal 20 al 22 novembre si assaggiano gli oli novelli istriani della raccolta 2026. In programma anche incontri e gastronomia.

La ventesima edizione delle Giornate dell’olio novello si tiene in Istarska ulica 16, poco dopo la raccolta. È il momento di confrontare gli oli di varietà e produttori diversi, quando le caratteristiche della nuova annata si distinguono con particolare chiarezza.

Assaggiare la nuova raccolta

Fruttato, amaro e piccante si riconoscono meglio assaggiando gli oli uno accanto all’altro. I visitatori possono parlare con gli olivicoltori delle varietà e della produzione e conoscere alcuni frantoi e produttori di olio d’oliva istriani attraverso i loro nuovi oli.

Dall’assaggio alla cucina

Il programma di tre giorni comprende degustazioni guidate, masterclass, incontri tecnici, proposte gastronomiche e vendita di olio. Oltre al gusto, permette di scoprire come nasce l’olio e come viene usato in cucina.