Restaurant La Grisa: Istrische ingrediënten, eigentijds bereid

Gesloten. Opent op vandaag 12:00.

Het restaurant is gevestigd in de voormalige taverne Alla Pace, in de oude kern van Bale, en maakt deel uit van het gelijknamige familiehotel.

Vis en boškarin op twee manieren

Ze maken de brodet van octopus, zeekat en wildgevangen vis en serveren hem met polenta, een bekende Istrische combinatie. Witte vis bereiden ze heel anders en serveren ze rauw, als tartaar met citrus. Ook boškarin, het vlees van een inheems Istrisch runderras, bereiden ze in twee sterk verschillende gerechten: als carpaccio met zwarte Istrische truffel en als runderribben met wortel en ingemaakte groenten.

Een deel van de groenten en sla telen ze in hun eigen biologische tuin. Van bloemkool, geitenkaas en peterselie maken ze een vegetarisch hoofdgerecht. Bij de gerechten serveren ze olijfoliën uit eigen en lokale olijfgaarden. Gezien het niveau van de keuken zijn de prijzen zeer redelijk.

Een wijnkaart met meer dan 50 wijnen

Bij La Grisa schenken ze wijnen uit Istrië en andere Kroatische wijnstreken.

’s Zomers op de binnenplaats en bij de cisterne

Zodra het warmer wordt, zetten ze tafels op de binnenplaats en op het terras bij de cisterne. Vanaf het terras kijk je uit over de oude kern van Bale en de laagte met de tuinen van het dorp. La Grisa is ’s zomers dagelijks geopend van 12.00 tot 22.00 uur. In de winter is het restaurant op dezelfde tijden geopend van dinsdag tot en met zondag; op maandag is het gesloten.

La Grisa 23, 52211 Bale-Valle, Istrië, Kroatië

verfrissing, eten en drinken

Start navigation