Konoba Borgonja en Višnjan

Cerrado. Abre el hoy 12:00.

La familia Čendak dirige el restaurante Borgonja en Višnjan, conocido por el cordero guisado con patatas. En el comedor cocina en un fogón abierto.

Cordero guisado con mitades de patata asadas

Los trozos grandes de cordero se guisan lentamente con cebolla, zanahoria, laurel, salvia y romero. El vino blanco se añade cuando la carne está a media cocción; la preparación completa dura entre tres horas y media y cuatro horas. El cordero se sirve con mitades de patata asadas con manteca de cerdo y ajo.

De la antigua fonda de Višnjan al restaurante familiar

Borgonja ya funcionaba como fonda cuando Višnjan era un centro comercial en la ruta que unía el interior noroccidental de Istria con la costa. La familia Čendak se hizo cargo del local a mediados de la década de 1980. Empezaron con pizzetas y platos pequeños; después se dedicaron a la cocina de Istria y a la preparación en el fogón abierto, que todavía se encuentra en el comedor principal.

Distancia desde Bale: 29 minutos en coche (33.8 km)

Estacionamiento: gratis

Dirección: Istarska 10, 52463 Višnjan, Istria, Croacia

Qué hacer: comida y bebida

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