Secadero de jamón y finca Buršić en Vodnjan

Abierto. Cierra a 22:00.

La familia Buršić produce jamón de Istria con DOP en Vodnjan desde hace más de tres décadas. La finca incluye una taberna y una tienda.

Jamón de Istria, aceite de oliva y carta de la taberna

El jamón de Istria de la familia Buršić cuenta con denominación de origen protegida. Se sala en seco con sal marina y especias naturales y se seca al viento de bora, sin ahumado. También elaboran panceta, ombolo, un lomo de cerdo curado típico de Istria, embutidos y špaleta, una paleta de cerdo curada que tradicionalmente se sirve por Pascua.

En la finca producen además aceite de oliva virgen extra de las variedades buža, carbonaca, leccino y bianchera, disponible para degustar y comprar.

La carta de la taberna incluye tablas de embutidos, polenta con aceite de oliva y jamón, y pasta casera con estofado de jamón. También ofrece maneštra, salchichas con chucrut, ñoquis, fuži y makaruni con žgvacet, además de carne asada. En la tienda se venden los productos de la familia Buršić y también quesos, vinos, licores, trufas y aceitunas de otros productores de Istria.

Parque infantil y comidas para grupos

La taberna recibe grupos de entre 15 y 150 personas para comidas, cenas y celebraciones concertadas con antelación. La terraza al aire libre dispone de 70 plazas. La finca cuenta con parque infantil, animales de granja y aparcamiento junto al establecimiento.

Distancia desde Bale: 13 minutos en coche (11.6 km)

Características: terraza, patio, aparcamiento privado

Dirección: Fažanska cesta 25, 52215 Vodnjan, Istria, Croacia

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