Monte en Rovinj, el primer restaurante de Croacia en recibir una estrella Michelin
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Cerrado. Abre el hoy 18:00.
En Monte puede elegir los menús de temporada Flora y Fauna. Pida los seis pases de uno de ellos o una selección más corta de ambos.
Cocina de temporada en dos menús degustación
Danijel Đekić y su hijo Ilja cocinan con ingredientes de temporada que compran a pescadores, agricultores y otros productores locales. En el menú vegetariano Flora preparan las verduras de distintas formas para que pueda probar varias texturas de un mismo ingrediente. En el menú de octubre de 2026 elaboran ñoquis y carpaccio de remolacha, con jengibre y rábano picante. Asan la col rizada y la sirven con queso de cabra, miso y avellana. Flora incluye huevos y lácteos, por lo que no es un menú vegano.
En Fauna preparan las verduras junto al pescado, el marisco y la carne. Sirven la lubina con gambas del Adriático y sepia, alcachofa y una salsa cremosa de guisantes. El pase de carne incluye cordero con berenjena y chirivía. Cambian los platos según la temporada, por lo que no permanecen fijos en el menú.
El menú degustación completo comprende seis pases, además de bocados de apertura y cierre. Para una cena más breve puede componer tres o cuatro pases combinando platos de ambos menús. Esta selección también incluye los bocados iniciales y finales. Ofrecen un maridaje con vinos croatas.
La familia Đekić y los reconocimientos Michelin
Los padres de Danijel Đekić abrieron en 1985 una konoba istriana bajo la iglesia de Santa Eufemia en Rovinj. Danijel y su esposa, la sumiller Tjitske Dekic-Brusse, se hicieron cargo más tarde y la convirtieron en un restaurante de alta cocina. Hoy Danijel trabaja con Ilja, mientras que su hijo menor Simon Đekić dirige la sala y adquiere experiencia como sumiller.
Michelin concedió a Monte la primera estrella de Croacia en 2017 y la confirmó en la guía de 2026. Con su premio especial al servicio de 2026 reconoció a Tjitske y el trabajo de su equipo.
Monte está en la zona peatonal del casco antiguo de Rovinj, en el patio de la casa donde nació Danijel. El último tramo a pie pasa por las calles del centro hacia la iglesia de Santa Eufemia.
Distancia desde Bale: 20 minutos en coche (14.3 km)
Para: familias, nuevos visitantes, amantes de la historia
Qué hacer: información, refrescos, comida y bebida
Horario
| Lun | Mar | Mie | Jue | Vie | Sab | Dom |
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| 18:00 | 18:00 | 18:00 | 18:00 | 18:00 | 18:00 | 18:00 |
| 23:00 | 23:00 | 23:00 | 23:00 | 23:00 | 23:00 | 23:00 |
Hrana je odlična, naročito na početku. Posluga je solidna i uslužna... Ali dinamika isporuke hrane je bila neprilagođena te su nam se sljedovi hrane i čaše vina gomilale na stolu. Jednostavno nismo stizali sve pojesti a i popiti. Sommelierov izbor vina je bio izvrstan ali je kod prezentacije nedostajalo spontanosti i sažetosti. Svakoko ćemo probati otići ponovno
An unforgettable gastronomic experience in Rovinj
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