Restaurante La Grisa: ingredientes de Istria preparados de forma contemporánea

Abierto. Cierra a 22:00.

En La Grisa preparan ingredientes de Istria de formas poco habituales. Además de pescado y carne de boškarin, pruebe el helado de trufa negra.

De los entrantes al postre

Entre los entrantes de pescado puede elegir preparaciones crudas o cocinadas. Elaboran el tartar de pescado blanco con una emulsión de cítricos, mientras que para el brodet cocinan pescado salvaje con pulpo y sepia. Sirven este guiso marinero con polenta.

Preparan la carne de boškarin, la raza bovina autóctona de Istria, como entrante y como plato principal. El carpaccio lleva trufa negra de Istria, y las costillas se acompañan de un ñoqui a la romana, zanahorias y verduras encurtidas.

Cultivan parte de sus hortalizas y verduras de hoja en su propio huerto. También preparan verduras como plato principal, con una opción sin carne de coliflor, queso de cabra y perejil. Con la comida sirven aceites de oliva de sus propios olivares y de otros de la zona.

Aquí también puede probar la trufa negra en un postre. La utilizan para elaborar un helado que sirven con crema de vainilla y un crumble de almendras y avellanas.

Además de vinos de Istria, ofrecen vinos de otras regiones croatas y champán francés. Parte de la selección se puede pedir por copas, y también hay una selección de botellas.

La antigua taberna Alla Pace

El restaurante ocupa la antigua taberna Alla Pace, en la parte vieja de Bale, y forma parte del hotel La Grisa, de gestión familiar. En los días más cálidos puede elegir una mesa en el patio interior o en la terraza junto a la cisterna.

Dirección: La Grisa 23, 52211 Bale-Valle, Istria, Croacia

Qué hacer: refrescos, comida y bebida

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