Restaurante La Grisa: ingredientes de Istria preparados de forma contemporánea

Abierto. Cierra a 22:00.

El restaurante ocupa la antigua taberna Alla Pace, en el casco antiguo de Bale, y forma parte del hotel familiar del mismo nombre.

Dos maneras de preparar el pescado y el boškarin

Preparan el brodet con pulpo, sepia y pescado salvaje, y lo sirven con polenta, una combinación muy conocida en Istria. El pescado blanco lo preparan de una manera muy distinta y lo sirven crudo, como tartar con cítricos. También preparan el boškarin, carne de una raza bovina autóctona de Istria, en dos platos muy diferentes: como carpaccio con trufa negra de Istria y como costillas con zanahoria y verduras encurtidas.

Cultivan parte de las hortalizas y lechugas en su propio huerto ecológico, y con coliflor, queso de cabra y perejil preparan un plato principal vegetariano. Con los platos sirven aceites de oliva procedentes de olivares propios y de la zona. Para este nivel de cocina, los precios son muy razonables.

Una carta de vinos con más de 50 referencias

En La Grisa sirven vinos de Istria y de otras regiones vinícolas de Croacia.

En verano, en el patio y junto a la cisterna

Cuando llega el buen tiempo, ponen mesas en el patio interior y en la terraza junto a la cisterna. Desde la terraza se ven el casco antiguo de Bale y la hondonada con los huertos de Bale. En verano, La Grisa abre todos los días de 12:00 a 22:00. En invierno abre de martes a domingo en el mismo horario y cierra los lunes.

Dirección: La Grisa 23, 52211 Bale-Valle, Istria, Croacia

Qué hacer: refrescos, comida y bebida

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