Restaurant La Parenzana in Volpija bei Buje

Im La Parenzana bestimmen handgemachte Pasta, Tagesfang und Zutaten aus eigenem Garten und Umgebung die wechselnde Saisonkarte. Der Name geht auf die Schmalspurbahn zurück, deren Trasse heute Radfahrer und Wanderer nutzen.

Handgemachte Pasta auf der saisonalen Karte

Die Pasta wird von Hand gemacht. Auch das Brot wird im Restaurant gebacken, die Saucen werden dort zubereitet. Ein Teil der Zutaten stammt aus dem eigenen Garten, weitere kommen von Höfen und Produzenten aus der Umgebung. Beim Fisch richtet sich die Auswahl nach dem Tagesfang. Deshalb richtet sich die Karte nach der Saison und der Verfügbarkeit der Zutaten.

Die Pljukanci werden mit Garnelen und Pistazienpesto serviert, die schwarzen Ravioli sind mit Wolfsbarsch gefüllt. Zu den Fleischgerichten zählen Lammhaxe mit Polenta und Demi-glace sowie ein gereiftes T-Bone-Steak.

Weinkarte mit istrischem Schwerpunkt

Auf der Weinkarte stehen mehr als sechzig Weine aus der Region. Den Schwerpunkt bilden istrische Malvazija und Teran, ergänzt durch Weine aus anderen kroatischen Anbaugebieten und eine kleinere internationale Auswahl. Zu den Gerichten werden Olivenöle von rund zwanzig prämierten istrischen Erzeugern gereicht. Zu den Digestifs zählen Rakijas aus der Umgebung.

Volpija an der alten Parenzana-Trasse

Das Restaurant ist in einem Gebäude aus dem 19. Jahrhundert untergebracht, nahe der ehemaligen Schmalspurbahn zwischen Triest und Poreč. Von dieser Bahn stammt auch sein Name. Die frühere Trasse ist heute Teil des Rad- und Wanderwegs Parenzana.

Neben dem Gastraum und der Terrasse gibt es einen separaten Raum mit vierzig Sitzplätzen. Größere Gruppen sollten diesen Raum im Voraus reservieren.

Entfernung von Bale: 47 minutes driving (57.1 km)

Arbeitszeit: von 12:00, bis 22:00

Arbeitszeit montags: geschlossen

Adresse: Volpia 3, 52460 Buje, Istrien, Kroatien

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