Stancija Buršić: istrischer Rohschinken aus Vodnjan

Geschlossen. Öffnet am heute 17:00.

Buršić produziert in Vodnjan seit über drei Jahrzehnten istrischen Rohschinken mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Dazu gehören Konoba und Laden.

Istrischer Rohschinken, Olivenöl und die Speisekarte der Konoba

Der istrische Rohschinken der Familie Buršić trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung. Er wird trocken mit Meersalz und natürlichen Gewürzen gesalzen und anschließend ohne Räuchern im Wind der Bora getrocknet. Die Familie produziert außerdem Pancetta, Ombolo, einen luftgetrockneten istrischen Schweinerücken, Würste sowie Špaleta, eine luftgetrocknete Schweineschulter, die traditionell zu Ostern serviert wird.

Auf dem Anwesen produziert die Familie auch natives Olivenöl extra aus den Sorten Buža, Carbonaca, Leccino und Bianchera, das dort probiert und gekauft werden kann.

Auf der Speisekarte der Konoba stehen Aufschnittplatten, Polenta mit Olivenöl und Rohschinken sowie hausgemachte Pasta mit Rohschinkengulasch. Dazu kommen Maneštra, Würste mit Sauerkraut, Gnocchi, Fuži und Makaruni mit Žgvacet, einem istrischen Fleischragout, sowie gebratenes Fleisch. Im Laden werden neben den Produkten der Familie Buršić auch Käse, Weine, Liköre, Trüffel und Oliven anderer istrischer Erzeuger verkauft.

Kinderspielplatz und Essen für Gruppen

In der Konoba können vorab vereinbarte Mittagessen, Abendessen und Feiern für Gruppen von 15 bis 150 Personen stattfinden; die offene Terrasse hat 70 Sitzplätze. Auf dem Anwesen befinden sich außerdem ein Kinderspielplatz, Hoftiere und Parkplätze direkt am Gebäude.

Entfernung von Bale: 13 minutes driving (11.6 km)

Sonstiges: Terrasse, Garten, privater Parkplatz

Arten von Essen: Fleisch, Pasta, Kuchen

Adresse: Fažanska cesta 25, 52215 Vodnjan, Istrien, Kroatien

Start navigation