Monte in Rovinj, das erste Restaurant in Kroatien, das einen Michelin-Stern erhielt

Aktualisiert am 7. Oktober 2026.

Geschlossen. Öffnet am heute 18:00.

Im Monte wählen Sie zwischen den Saisonmenüs Flora und Fauna. Es gibt sechs Gänge aus einem Menü oder eine kürzere Auswahl aus beiden.

Saisonale Küche in zwei Degustationsmenüs

Danijel Đekić und sein Sohn Ilja kochen mit saisonalen Zutaten von örtlichen Fischern, Landwirten und anderen Erzeugern. Im vegetarischen Menü Flora bereiten sie Gemüse auf unterschiedliche Weise zu, sodass Sie verschiedene Texturen derselben Zutat probieren können. Im Menü vom Oktober 2026 verarbeiten sie Rote Bete zu Gnocchi und Carpaccio, begleitet von Ingwer und Meerrettich. Grünkohl grillen sie und servieren ihn mit Ziegenkäse, Miso und Haselnuss. Flora enthält Eier und Milchprodukte und ist daher kein veganes Menü.

Bei Fauna bereiten sie Gemüse zu Fisch, Meeresfrüchten und Fleisch zu. Wolfsbarsch servieren sie mit Garnelen aus der Adria und Sepia, dazu Artischocke und eine cremige Erbsensauce. Zum Fleischgang gehört Lamm mit Aubergine und Pastinake. Die Gerichte wechseln mit der Saison und sind kein fester Bestandteil einer unveränderten Speisekarte.

Das vollständige Degustationsmenü umfasst sechs Gänge sowie kleine Einstimmungen und abschließende Häppchen. Für ein kürzeres Abendessen können Sie drei oder vier Gänge aus beiden Menüs zusammenstellen. Auch diese Auswahl enthält die kleinen Speisen zum Auftakt und Abschluss. Dazu bieten sie eine Weinbegleitung mit kroatischen Weinen an.

Die Familie Đekić und Michelin-Auszeichnungen

Danijel Đekićs Eltern eröffneten 1985 eine istrische Konoba unterhalb der Kirche der heiligen Euphemia in Rovinj. Danijel und seine Frau, die Sommelière Tjitske Dekic-Brusse, übernahmen sie später und entwickelten sie zu einem Gourmetrestaurant. Heute arbeitet Danijel mit Ilja zusammen. Der jüngere Sohn Simon Đekić leitet den Service im Gastraum und sammelt Erfahrung als Sommelier.

Michelin verlieh Monte 2017 den ersten Stern in Kroatien und bestätigte ihn im Guide 2026. Mit dem besonderen Servicepreis 2026 würdigte Michelin Tjitske und die Arbeit ihres Teams.

Monte liegt in der Fußgängerzone der Altstadt von Rovinj, im Hof von Danijels Geburtshaus. Der letzte Teil des Weges führt durch die Gassen zur Kirche der heiligen Euphemia.

Entfernung von Bale: 20 minutes driving (14.3 km)

Für wen: Familien, neue Besucher, Liebhaber der Geschichte

Arten von Essen: Fisch, Fleisch, Pasta, Kuchen

Was tun: Informationen, Erfrischung, Speisen und Getränke

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