Restaurant La Grisa: istrische Zutaten zeitgemäß zubereitet

Geschlossen. Öffnet am heute 12:00.

In La Grisa bereitet man istrische Zutaten auch auf ungewohnte Art zu. Neben Fisch und Boškarin-Rind gibt es Eis mit schwarzem Trüffel.

Von der Vorspeise bis zum Dessert

Bei den Fischvorspeisen haben Sie die Wahl zwischen rohen und gekochten Zubereitungen. Das Tatar vom weißen Fisch wird mit einer Zitrusemulsion zubereitet, für den Brodet kocht man Wildfisch mit Oktopus und Sepia. Dazu gibt es Polenta.

Das Fleisch des Boškarin, der heimischen istrischen Rinderrasse, bereitet man als Vorspeise und Hauptgericht zu. Zum Carpaccio gibt es schwarzen istrischen Trüffel, zu den Rippen einen römischen Gnocco, Karotten und eingelegtes Gemüse.

Einen Teil des Gemüses und der Salate baut man im eigenen Garten an. Auch bei den Hauptgerichten gibt es eine fleischlose Wahl: Blumenkohl mit Ziegenkäse und Petersilie. Zum Essen serviert man Olivenöle aus eigenen und örtlichen Olivenhainen.

Schwarzen Trüffel können Sie hier auch in einem Dessert probieren. Daraus macht man Eis, das mit Vanillecreme und einem Crumble aus Mandeln und Haselnüssen serviert wird.

Neben istrischen Weinen gibt es Weine aus anderen kroatischen Anbaugebieten und französischen Champagner. Ein Teil der Weine ist glasweise erhältlich, daneben steht eine Auswahl an Flaschen zur Verfügung.

Die ehemalige Osteria Alla Pace

Das Restaurant befindet sich in der ehemaligen Osteria Alla Pace im alten Teil von Bale und gehört zum familiengeführten Hotel La Grisa. An wärmeren Tagen können Sie im Innenhof oder auf der Terrasse bei der Zisterne essen.

Arten von Essen: Fisch, Fleisch

Adresse: La Grisa 23, 52211 Bale-Valle, Istrien, Kroatien

Was tun: Erfrischung, Speisen und Getränke

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