Konoba Borgonja in Višnjan

In der Borgonja schmort Lamm stundenlang. Neben Maneštra und hausgemachten Fuži bereitet man im Winter Ombolo und Würste am offenen Feuer zu.

Lamm aus dem Schmortopf und eine saisonale Karte

Große Stücke Lammfleisch schmoren langsam mit Zwiebeln, Karotten, Lorbeer, Salbei und Rosmarin. Der Weißwein kommt hinzu, wenn das Fleisch halb gar ist. Insgesamt dauert die Zubereitung dreieinhalb bis vier Stunden. Währenddessen werden die Kartoffelhälften in Schweineschmalz mit Knoblauch gebacken.

Je nach Saison stehen außerdem Maneštra und hausgemachte Fuži mit Trüffeln oder Boškarin-Rind auf der Karte. In der kalten Jahreszeit werden Ombolo und hausgemachte Würste an der offenen Feuerstelle im Gastraum zubereitet. Das Florentiner Steak wird nach Gewicht bestellt.

Das Wirtshaus der Familie Čendak

An diesem Ort gab es bereits ein Wirtshaus, als Višnjan noch ein Handelszentrum an der Route vom istrischen Hinterland zur Küste war. Die Familie Čendak übernahm es Mitte der 1980er-Jahre. Heute führt Loreta Čendak die Küche.

Entfernung von Bale: 29 minutes driving (33.8 km)

Arten von Essen: Fleisch

Haustiere: nicht verboten

Parkplatz: kostenlos

Arbeitszeit: von 12:00, bis 22:00

Arbeitszeit montags: geschlossen

Adresse: Istarska 10, 52463 Višnjan, Istrien, Kroatien

Was tun: Speisen und Getränke

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