Boljunska konoba: ravioli sa skutom i pršutom u Boljunu

Zatvoreno. Otvara se danas u 13:00.

Boljunska konoba poznata je po raviolima punjenima skutom iz obiteljskog uzgoja i pršutom. Uz njih vrijedi naručiti maneštru, ombolo s kupusom ili teleće pečenje, a obrok završiti palačinkama sa skutom i medom.

Skuta kojom pune raviole dolazi iz obiteljskog uzgoja. Obitelj drži krave u okolici Boljuna i u Boljunskom polju, a od njihova mlijeka radi skutu za raviole i palačinke. Kruh i tjesteninu pripremaju u kuhinji konobe.

Ravioli sa skutom iz obiteljskog uzgoja

Raviole rade od bijelog i zelenog tijesta, pune skutom te poslužuju u umaku od vrhnja s prženim pršutom. Domaća jaja daju tijestu boju i čvrstoću, dok blaga skuta ostavlja dovoljno prostora slanosti pršuta.

Ručak može početi maneštrom ili juhom od gljiva, a nastaviti se ombolom s kupusom ili telećim pečenjem s krumpirom. Dio ponude priprema se dnevno, pa se pri rezervaciji raspitajte što je toga dana spremno.

Za desert skutu poslužuju u palačinkama s medom. Domaće štrudle druga su mogućnost kada ih pripreme.

Konoba koju Ružica Zrinšćak vodi od 1985.

Željko Buretić otvorio je konobu 1973., a vodila ju je njegova supruga Vida. Njihova kći Ružica Zrinšćak preuzela je posao 1985., nakon povratka sa školovanja, i danas ga vodi sa sinom Noelom.

Ružica dio starih uporabnih predmeta pretvara u rukotvorine koje ostaju u blagovaonici. Uz ognjište, upravo ti detalji prostoru daju osoban potpis.

Ručak uz boljunsku utvrdu

Konoba je uz vanjske zidine kaštela, na rubu stare jezgre Boljuna. Do nje se ne dolazi usput uz glavnu cestu, nego se skreće u staro naselje iznad Boljunskog polja.

U blagovaonici ima 50, a na terasi 40 mjesta. Za veća društva i vikend stol dogovorite unaprijed.

Od Bala do Boljuna ima oko 54 kilometra. Ručak možete povezati s obilaskom kaštela, glagoljskih natpisa i stare jezgre, o kojima više donosimo u vodiču kroz Boljun.

Udaljenost od Bala: 50 minuta automobilom (54 km)

Vrste hrane: Meso, Tjestenina, Kolači

Adresa: Boljun 30a, Boljun, Istra, Hrvatska

Start navigation