Konoba Batelina v Banjolah

V Batelini ni mesnih jedi niti vnaprej napisanega jedilnika: večerjo določa dnevni ulov družine Skoko. Ribo za glavno jed gost izbere s pladnja, pri predjedeh pa uporabijo drobovino, kožo in kosti.

Ko sta Danilo in Alda Skoko leta 2000 odprla Batelino, je bil družinski ribolov že utečen. Danilo še danes odhaja na morje in vodi kuhinjo, Alda pa pripravlja sladice. Družina lovi z dvema čolnoma, del rib pa prinesejo sorodniki, ki lovijo na istem območju. Jedilnik se spreminja glede na ulov, letni čas in razmere na morju.

Dnevni ulov narekuje potek večerje

Za hladne predjedi v kuhinji uporabijo drobovino, kožo in kosti ter manj iskane vrste rib. Iz ene ribe lahko pripravijo več različnih jedi, zato tudi zaporedje predjedi ni stalno. Sardele pripravijo na savor, trilje marinirajo, iz ugorja pa naredijo pašteto. Drugič so med predjedmi lahko solata iz hobotnice ali karpačo iz bele ribe. Premantursko rakovico pripravljajo od zime do konca maja, vendar le, kadar jo ulovijo.

Po hladnih predjedeh sledijo rižota, domače testenine ali brodet. Ribo za glavno jed osebje nato prinese v jedilnico na velikem pladnju, predstavi vrste in predlaga način priprave. Gost izbira med tistim, kar je tistega dne prišlo iz morja. Izbrano ribo navadno spečejo na žaru ali pripravijo v omaki, zraven pa ponudijo polento, blitvo s krompirjem, koromač ali sezonske bučke.

Alda Skoko pripravlja tudi sladice, med njimi kremo iz maskarponeja s figami in cannoli s skutno kremo. Vinska karta je pretežno istrska, pri izbiri pa pomaga sommelier Ilija Bunčić.

Rezervacija, cene in plačilo

Batelina je odprta le zvečer, mizo pa je treba rezervirati neposredno in dovolj zgodaj, zlasti poleti. Avgusta in pozimi si občasno vzamejo teden odmora. Točni datumi niso vedno objavljeni, zato pred potjo preverite, ali je konoba odprta in ali je rezervacija potrjena.

Ponudbo in cene osebje predstavi ustno, saj stalnega tiskanega jedilnika ni. Pred naročilom vprašajte za ceno posameznega hoda in ribe na kilogram. Kartic ne sprejemajo, zato imejte s seboj gotovino.

Oddaljenost od Bal: 28 minut avtomobilom (33.2 km)

Vrste hrane: Ribe, Testenine, Pecivo

Parkiranje: brezplačno

Delovni čas ob nedeljah: zaprta

Delovni čas ob sobotah: od 17:00, do 23:00

Naslov: Čimulje 25, 52100 Banjole, Istra, Hrvaška

Delovni čas od ponedeljka do petka: od 17:00, do 23:00

Kaj početi: osvježenje, hrana in pijača

Start navigation