Konoba Borgonja v Višnjanu

Družina Čendak vodi konobo Borgonja v Višnjanu, znano po počasi dušeni jagnjetini s pečenim krompirjem. V glavni jedilnici kuha ob odprtem ognjišču.

Počasi dušena jagnjetina s pečenimi polovicami krompirja

Večji kosi jagnjetine se počasi dušijo s čebulo, korenjem, lovorjem, žajbljem in rožmarinom. Belo vino dodajo, ko je meso napol pripravljeno, celotna priprava pa traja od treh ur in pol do štirih ur. K mesu postrežejo polovice krompirja, pečene na svinjski masti s česnom.

Od višnjanske gostilne do družinske konobe

Borgonja je kot gostilna delovala že v času, ko je bil Višnjan trgovsko središče ob poti iz notranjosti severozahodne Istre proti morju. Družina Čendak jo je prevzela sredi osemdesetih let. Začeli so z manjšimi picami in jedmi, pozneje pa so se posvetili istrski kuhinji in pripravi na odprtem ognjišču, ki je še danes v glavni jedilnici.

Oddaljenost od Bal: 29 minut avtomobilom (33.8 km)

Vrste hrane: Meso

Hišni ljubljenčki: dovoljeni

Parkiranje: brezplačno

Naslov: Istarska 10, 52463 Višnjan, Istra, Hrvaška

Kaj početi: hrana in pijača

Start navigation