Boljunska konoba: ravioli s skuto in pršutom v Boljunu

Zaprto. Odpre se danes 15:00.

Boljunska konoba je znana po raviolih, polnjenih s skuto iz družinske reje in pršutom. Poleg njih velja naročiti mineštro, ombolo z zeljem ali telečjo pečenko, obrok pa zaključiti s palačinkami s skuto in medom.

Skuta za raviole prihaja iz družinske reje. Družina redi krave v okolici Boljuna in na Boljunskem polju ter iz njihovega mleka pripravlja skuto za raviole in palačinke. Kruh in testenine nastajajo v kuhinji konobe.

Ravioli s skuto iz družinske reje

Raviole pripravljajo iz belega in zelenega testa, jih polnijo s skuto ter postrežejo v smetanovi omaki s popečenim pršutom. Domača jajca dajo testu barvo in čvrstost, blaga skuta pa pusti dovolj prostora slanosti pršuta.

Kosilo se lahko začne z mineštro ali gobovo juho ter nadaljuje z ombolom in zeljem ali telečjo pečenko s krompirjem. Del ponudbe pripravljajo sproti, zato ob rezervaciji vprašajte, kaj bo tisti dan na voljo.

Za sladico skuto postrežejo v palačinkah z medom. Domači zavitki so druga možnost, kadar jih pripravijo.

Ružica Zrinšćak jo vodi od leta 1985

Željko Buretić je konobo odprl leta 1973, vodila pa jo je njegova žena Vida. Njuna hči Ružica Zrinšćak je delo prevzela leta 1985 po vrnitvi s šolanja, danes pa dela skupaj s sinom Noelom.

Ružica del starih uporabnih predmetov spreminja v ročna dela, ki ostajajo v jedilnici. Skupaj z ognjiščem dajejo prostoru osebni pečat.

Kosilo ob boljunskem gradu

Konoba stoji ob zunanjem obzidju gradu, na robu starega jedra Boljuna. Ni postajališče ob glavni cesti. Do nje je treba zaviti v staro naselje nad Boljunskim poljem.

V jedilnici je 50, na terasi pa še 40 mest. Za konec tedna in večje družbe mizo rezervirajte vnaprej.

Od Bal do Boljuna je približno 54 kilometrov. Kosilo lahko povežete z ogledom gradu, glagolskih napisov in starega jedra, o katerih več pišemo v vodniku po Boljunu.

Oddaljenost od Bal: 50 minut avtomobilom (54 km)

Vrste hrane: Meso, Testenine, Pecivo

Naslov: Boljun 30a, Boljun, Istra, Hrvaška

Start navigation