Humska konoba: domači fuži in tartufi v Humu

Odprto. Zapre ob 22:00.

V Humski konobi domače fuže postrežejo s tartufi ali mesnim ragujem. Kratek jedilnik izhaja iz kuhinje okolice Buzeta, od maneštre in nedeve do ombola s kislim zeljem ter kruha, ki ga spečejo sami.

Fuži, nedeva in kuhinja Buzetskega

Fuže pripravljajo v konobi in jih postrežejo z mesnim ragujem ali tartufi. Tartufi spremljajo tudi fritajo in ombolo. Ob teh bolj znanih jedeh maneštra iz stolčene koruze, klobase s kislim zeljem in topel domači kruh pokažejo vsakdanjo plat kuhinje Buzetskega.

Nedeva ima posebno mesto. Staro regionalno jed iz starega kruha, sira, jajc in mleka oblikujejo v zvitek in skuhajo v juhi. Prav nedeva pojasni, zakaj jedilnika ni mogoče skrčiti le na fuže in tartufe.

Konoba Ondine in Aleksandra Merlaka

Ondina Merlak, rojena Vižintin, se je iz Švice vrnila z izkušnjami iz gostinstva in se odločila odpreti konobo v tedaj skoraj zapuščenem Humu. Propadajočo hišo ob Polači so obnovili v okviru oživljanja kraja, Humska konoba pa je vrata odprla 13. junija 1976.

Sin Aleksandar je delo prevzel leta 1998. Konoba je tako ostala pri družini, ki jo je odprla kot del obnove Huma in ne kot poznejšo ponudbo za izletnike.

Kosilo na koncu Aleje glagoljašev

Cesta iz Roča do Huma sledi Aleji glagoljašev, konoba pa stoji ob Polači, na robu strnjenega starega jedra. Poleti je smiselno rezervirati mizo, zlasti za kosilo po ogledu mestnih vrat in glagolskih napisov. Ob jedi vprašajte za humsko bisko, žganje iz bele omele, katerega recept povezujejo s humskim duhovnikom Josipom Vidauom.

Oddaljenost od Bal: 57 minut avtomobilom (60.3 km)

Vrste hrane: Meso, Testenine, Žar, Pecivo

Naslov: Hum 2, 52425, Hum, Istra, Hrvaška

Start navigation