Restaurant La Parenzana in Volpija bij Buje

Bij La Parenzana bepalen huisgemaakte pasta, de dagvangst en ingrediënten uit eigen tuin en omgeving de seizoenskaart. De naam verwijst naar de smalspoorlijn waarvan het tracé nu door wandelaars en fietsers wordt gebruikt.

Huisgemaakte pasta op een seizoenskaart

De pasta wordt met de hand gemaakt. Ook het brood en de sauzen komen uit de eigen keuken. Een deel van de ingrediënten komt uit de eigen tuin. Andere ingrediënten worden ingekocht bij boerderijen en producenten in de omgeving. De keuze aan vis hangt af van de dagvangst. De kaart wordt daarom aangepast aan het seizoen en de beschikbaarheid van de ingrediënten.

De pljukanci worden geserveerd met garnalen en pistachepesto, terwijl de zwarte ravioli met zeebaars zijn gevuld. De vleesgerechten omvatten lamsschenkel met polenta en demi-glace en een gerijpte T-bonesteak.

Een wijnkaart met de nadruk op Istrië

De wijnkaart bevat meer dan zestig wijnen uit de regio. Istrische malvazija en teran vormen de kern, naast wijnen uit andere Kroatische wijngebieden en een kleinere internationale selectie. Bij de gerechten wordt olijfolie van ongeveer twintig bekroonde Istrische producenten geserveerd. Onder de digestieven staan distillaten uit de omgeving.

Volpija langs het oude Parenzana-tracé

Het restaurant is gevestigd in een 19e-eeuws gebouw dicht bij de voormalige smalspoorlijn tussen Triëst en Poreč. Aan die spoorlijn ontleent het zijn naam. Over het oude tracé loopt tegenwoordig de fiets- en wandelroute Parenzana.

Naast de hoofdzaal en het terras is er een aparte ruimte met veertig zitplaatsen. Grotere gezelschappen kunnen die ruimte het best vooraf reserveren.

Afstand vanaf Bale: 47 minuten het rijden (57.1 km)

Openingstijden: van 12:00, tot 22:00

Openingstijden op maandag: Gesloten

Adres: Volpia 3, 52460 Buje, Istrië, Kroatië

Start navigation