Restaurant Borghetto in Bale: een Istrisch driegangendiner

Chef Emil Adum leidt de keuken. De menu’s heten Valle, Borghetto, Terra en Mare en vormen elk een complete maaltijd van drie gangen.

Het menu dat de naam van het restaurant draagt

De eerste gang bestaat uit Istrische prosciutto, salami en kaas. Varkensmedaillons met prosciutto en eekhoorntjesbrood worden geserveerd met handgemaakte pljukanci, gevolgd door tiramisu van het huis. Ook het brood en de andere pasta maken ze elke dag met de hand.

Deze opbouw maakt duidelijk wat een driegangendiner bij Borghetto inhoudt: een complete maaltijd in plaats van een reeks kleine hapjes. Het vleesmenu Borghetto is niet de enige keuze. Andere gerechten zijn fuži met truffel en gestoofde inktvis met polenta.

Gault&Millau kende het restaurant voor 2026 één koksmuts toe. Bij de keuze voor een restaurant is een andere opmerking uit dezelfde recensie even belangrijk: de porties zijn royaal en de prijzen redelijk.

Istrische wijnen en dineren op het terras

Dragan Janko runt Borghetto en werkt er als sommelier. De wijnkaart is kort en bestaat uit wijnen uit de Istrische wijngebieden.

Het restaurant is gevestigd in een stenen huis aan Borgo 9, in het oude deel van Bale. ’s Zomers zetten ze de tafels op een groot, groen terras. Het is van maandag tot en met zaterdag geopend van 18.00 tot 23.00 uur en op zondag gesloten.

Borgo 9, 52211 Bale, Istrië, Kroatië

eten en drinken

Start navigation