Restaurant La Grisa: Istrische ingrediënten, eigentijds bereid

Gesloten. Opent op vandaag 12:00.

Bij La Grisa bereiden ze Istrische ingrediënten ook op minder gewone manieren. Naast vis en boškarin-rundvlees is er ijs met zwarte truffel.

Van voorgerecht tot dessert

Bij de visvoorgerechten kunt u kiezen tussen rauwe en gekookte bereidingen. Ze maken tartaar van witte vis met een citrusemulsie. Voor de brodet koken ze wildgevangen vis met octopus en zeekat, en bij deze visstoofpot serveren ze polenta.

Het vlees van het inheemse Istrische boškarin-rund gebruiken ze voor zowel een voorgerecht als een hoofdgerecht. Bij de carpaccio serveren ze zwarte Istrische truffel, bij de ribben een Romeinse gnocco, wortels en ingemaakte groenten.

Een deel van de groenten en sla verbouwen ze in hun eigen tuin. Ook als hoofdgerecht kunt u groenten bestellen, bijvoorbeeld bloemkool met geitenkaas en peterselie. Bij het eten serveren ze olijfolie uit hun eigen olijfgaarden en uit de omgeving.

Zwarte truffel kunt u hier ook in een zoet gerecht proeven. Ze maken er ijs van, dat ze serveren met vanillecrème en een crumble van amandelen en hazelnoten.

Naast Istrische wijnen schenken ze wijnen uit andere Kroatische wijnstreken en Franse champagne. Een deel van de wijnen kunt u per glas bestellen, naast een keuze aan flessen.

De vroegere taverne Alla Pace

Het restaurant is gevestigd in de vroegere taverne Alla Pace in het oude deel van Bale en hoort bij het door een familie gerunde hotel La Grisa. Op warmere dagen kunt u een tafel kiezen op de binnenplaats of op het terras bij de cisterne.

Adres: La Grisa 23, 52211 Bale-Valle, Istrië, Kroatië

verfrissing, eten en drinken

Start navigation