Konoba Borgonja en Višnjan

En Borgonja guisan el cordero durante horas. Además de maneštra y fuži caseros, en invierno asan ombolo y salchichas al fuego.

Cordero guisado y cocina de temporada

Los cortes grandes de cordero se guisan lentamente con cebolla, zanahoria, laurel, salvia y romero. El vino blanco se añade cuando la carne está a media cocción y el proceso completo dura entre tres horas y media y cuatro horas. Mientras tanto, las mitades de patata se asan en manteca de cerdo con ajo.

Además del cordero, según la temporada se preparan maneštra y fuži caseros con trufa o carne de boškarin. Cuando llega el frío, asan ombolo y salchichas caseras en el fogón abierto del comedor principal. El chuletón a la florentina se pide al peso.

La fonda de la familia Čendak

Ya había una fonda en este lugar cuando Višnjan era un centro comercial en la ruta entre el interior de Istria y la costa. La familia Čendak se hizo cargo de ella a mediados de los años ochenta. Hoy Loreta Čendak dirige la cocina.

Distancia desde Bale: 29 minutos en coche (33.8 km)

Estacionamiento: gratis

Horario de trabajo: de 12:00, a 22:00

Horario de los lunes: Cerrado

Dirección: Istarska 10, 52463 Višnjan, Istria, Croacia

Qué hacer: comida y bebida

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