Boljunska konoba: raviolis de requesón y pršut en Boljun

Abierto. Cierra a 23:00.

Boljunska konoba es conocida por sus raviolis rellenos de requesón de la ganadería familiar y prosciutto. También merece la pena pedir menestra, ombolo con col o ternera asada y terminar con crepes de requesón y miel.

El requesón de los raviolis procede de la ganadería familiar. La familia cría vacas en los alrededores de Boljun y en el campo de Boljun, y con su leche prepara el requesón de los raviolis y los crepes. El pan y la pasta se elaboran en la cocina de la konoba.

Raviolis con requesón de la ganadería familiar

Los raviolis se preparan con pasta blanca y verde, se rellenan de requesón y se sirven con salsa de nata y prosciutto salteado. Los huevos de la zona aportan color y firmeza a la pasta, mientras que el requesón suave deja espacio al punto salado del prosciutto.

La comida puede empezar con menestra o sopa de setas y seguir con ombolo y col o ternera asada con patatas. Parte de la oferta se prepara cada día, así que conviene preguntar qué habrá disponible al reservar.

De postre, el requesón se sirve en crepes con miel. Los strudels caseros son otra posibilidad cuando se preparan ese día.

Ružica Zrinšćak la dirige desde 1985

Željko Buretić abrió la konoba en 1973 y su esposa Vida se hizo cargo del día a día. Su hija Ružica Zrinšćak tomó el relevo en 1985 al regresar de sus estudios y hoy trabaja junto a su hijo Noel.

Ružica transforma algunos utensilios antiguos en piezas que conserva en el comedor. Junto con el hogar abierto, dan al espacio un carácter personal.

Comer junto al castillo de Boljun

La konoba está junto a las murallas exteriores del castillo, en el límite del casco antiguo de Boljun. No es una parada al borde de la carretera principal. Para llegar hay que entrar en el antiguo pueblo sobre el campo de Boljun.

El comedor tiene 50 plazas y la terraza otras 40. Los fines de semana y para grupos grandes conviene reservar.

Boljun está a unos 54 kilómetros de Bale. La comida se puede combinar con un paseo por el castillo, las inscripciones glagolíticas y el casco antiguo, que presentamos en nuestra guía de Boljun.

Distancia desde Bale: 50 minutos en coche (54 km)

Dirección: Boljun 30a, Boljun, Istria, Croacia

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