RHEOS: extra vierge olijfolie uit Dajla
Andrea Brečević maakt RHEOS van familieolijven bij Dajla. Naast drie oliën van één ras maakt hij de Premium Blend, bekroond in de gids Flos Olei 2026.
Van milde Leccino tot pittige Istarska bjelica
De oliën van RHEOS verschillen in bitterheid en pittigheid. Zo kun je een fles kiezen die bij je gerecht past. Het assortiment bestaat uit drie oliën van één olijfras en een blend van vijf rassen:
- Leccino is mild bitter en pittig, met fruitige aroma's en citrustonen. De olie past bij verfijnde gerechten, zoals viscarpaccio of ricotta.
- Buža heeft een gemiddelde intensiteit en geurt naar olijven en aromatische kruiden. Combineer de olie met courgettecarpaccio of verse zachte kazen.
- Istarska bjelica is uitgesprokener bitter en pittig, met tonen van vers gemaaid gras en artisjok. De olie past bij rundvlees, eekhoorntjesbrood en harde kazen.
- Premium Blend combineert Leccino, Pendolino, Frantoio, Buža en Istarska bjelica. Naast een duidelijke pittigheid heeft de olie aroma's van groene appel en amandel. Hij past bij radicchio en paddenstoelensoep.
De redactie van Flos Olei 2026 bekroonde Premium Blend als beste extra vierge olijfolie in de categorie blends met een medium fruitigheid.
Drie generaties op Kamponovo
De familie begon in 1981 met de olijventeelt, toen Andrea's grootvader Mario de eerste 60 bomen plantte. Zijn vader Dušan voegde daar in de jaren negentig nog 200 bomen aan toe. Andrea volgde onderwijs in Poreč, studeerde af in de agronomie in Zagreb en schoolde zich verder in Udine. Daarna breidde hij de boomgaarden uit en ontwikkelde hij zijn eigen olieproductie.
Alle olijfbomen van de familie groeien op Kamponovo, een licht verhoogd terrein bij Dajla in de omgeving van Novigrad. Naast de Istrische rassen Buža en Bjelica telen ze er Italiaanse rassen voor hun oliën van één ras en hun blend.
Olie kopen en de samenwerking met Borghetto
RHEOS-oliën zijn te koop in het Huis van Istrische Olijfolie in Pula. Voor een rechtstreekse aankoop kun je via de knop op deze pagina een vraag aan de producent sturen.
Tijdens hun samenwerking met Borghetto in Bale in de zomer van 2026 presenteerden ze de oliën als laatste toevoeging aan gerechten. In het restaurant werkten ze fuži met truffel af met Istarska bjelica en tagliata van ossenhaas met Buža.
Adres: Belvedere 48, Dajla, 52466 Novigrad
Totale beoordeling van 0 beoordelingen
Wees de eerste die een recensie achterlaat
Bedankt voor uw beoordeling! Het wordt na verificatie openbaar beschikbaar.