Vinarija Clai u Brajkima: macerirana malvazija i odležani refošk

Vinarija Clai u Brajkima radi ekološki certificirana macerirana vina od malvazije i refoška. Kušanje s hranom rezervira se unaprijed.

Macerirana malvazija i odležani refošk

Kod bijelih vina mošt fermentira zajedno s kožicama grožđa, zbog čega dobiva izraženiju boju, strukturu i tanine. U podrumu Clai fermentacija počinje spontano, bez dodatka selekcioniranih kvasaca i enzima, a vina odležavaju na talogu u velikim drvenim bačvama. Takva se bijela vina često nazivaju oranžnima, no trajanje maceracije i odležavanja razlikuje se od etikete do etikete.

Sv. Jakov i Baracija Malvazija temelje se na istarskoj malvaziji, dok je Ottocento bijeli kupaža malvazije i pinota sivog. Refošk je osnova Brombonera i Baracije, a Ottocento crni spaja ga s merlotom. Brombonero Refošk iz 2020. na Vinistri 2026. dobio je 95 bodova i naslov najboljeg zrelog refoška.

Ekološki vinogradi i današnji enolog

Vinarija obrađuje oko deset hektara vinograda i pet hektara maslinika u okolici Krasice. Nasadi su na približno 200 metara nadmorske visine, na laporastom tlu. Cijela proizvodnja ekološki je certificirana od početka rada, bez sistemičnih herbicida, insekticida i fungicida.

Giorgio i Vesna Clai pokrenuli su vinariju nakon povratka iz Trsta u Brajke, a prve etikete Ottocento nastale su iz berbe 2002. Nakon njihova umirovljenja 2023. odgovornost za vina preuzeo je enolog Timothy Whitfield.

Kušanje bez najave ili uz rezervaciju

Kušanje bez najave obuhvaća tri vina za 15 € ili pet vina za 25 €. Rezervirano kušanje s tri odnosno pet vina, kruhom, sirom, suhomesnatim proizvodima i maslinovim uljem Terrebianche stoji 35 € odnosno 45 € po osobi. Izbor vina ovisi o raspoloživosti, a grupe veće od šest osoba trebaju se najaviti. Uz kušaonicu je besplatno parkiralište.

Udaljenost od Bala: 51 minuta automobilom (60.7 km)

Adresa: Brajki 105, Krasica, 52460 Buje, Istra, Hrvatska

Start navigation