Wijnhuis Pilato: Istrische malvasia en Grand Cuvée uit Lašići

Begin voor een goede kennismaking met Pilato bij frisse en gerijpte Istrische malvasia en proef daarna Terose rosé van teran en Grand Cuvée, een assemblage van teran, merlot en cabernet sauvignon.

Welke wijnen proeft u bij Pilato?

Witte wijn voert de boventoon in een assortiment van ongeveer tien wijnen. Istrische malvasia wordt zowel fris als gerijpt uitgebracht. Chardonnay, pinot blanc en sauvignon blanc laten zien hoe het wijnhuis met internationale druivenrassen werkt. Een logische proefvolgorde begint met de frisse malvasia, zet die naast de gerijpte versie en gaat daarna verder met de krachtigere rode wijnen.

De rode wijnen omvatten teran, merlot en cabernet sauvignon, plus Grand Cuvée, waarin de drie rassen samenkomen. Verder zijn er de mousserende Principe, Terose rosé van teran, witte muskaat en Serafin, een dessertwijn van ingedroogde druiven. Een recente onderscheiding is de score van 93 Falstaff-punten voor de Grand Cuvée 2018, geproefd in april 2026. De Rosé 2025 kreeg zilver en de Merlot 2022 brons bij Vinistra 2026. De onderscheidingen gelden voor deze specifieke oogstjaren; vraag bij aankoop welke flessen nog verkrijgbaar zijn.

Van de eerste wijngaard tot de vierde generatie

Ivan Pilato plantte in 1934 de eerste familiewijngaard. Zijn zoon Končeto breidde de aanplant in de jaren zestig uit. In de jaren negentig nam Eliđo Pilato het bedrijf over, vergrootte het assortiment en bottelde in 1994 de eerste wijnen onder de familienaam. In datzelfde jaar won hij goud bij de eerste editie van Vinistra.

Het wijnhuis gaat geleidelijk over naar Eliđo’s kinderen Karin, Sanjin en Sanja, de vierde generatie. De familie bewerkt nu ongeveer 20 hectare, waarbij witte druivenrassen het grootste aandeel hebben. Iedere generatie veranderde de schaal of werkwijze: de wijngaarden werden uitgebreid, de familie begon onder eigen naam te bottelen en het huidige assortiment omvat zowel frisse als gerijpte wijnen.

Hoe spreekt u een proeverij af?

Proeverijen en kelderbezoeken moeten vooraf worden afgesproken. In het proeflokaal kunnen lokale kazen en vleeswaren bij de wijnen worden geserveerd. Vermeld in uw aanvraag de gewenste datum en tijd, het aantal bezoekers, de gewenste taal en of u ook de kelder wilt bekijken.

Het wijnhuis ligt in Lašići bij Vižinada, op ongeveer 35 minuten rijden van Bale. Omdat de gepubliceerde openingstijden niet overeenkomen, kunt u het beste op de bevestiging wachten voordat u vertrekt.

Afstand vanaf Bale: 36 minuten het rijden (38.6 km)

Lašići 16, 52447 Vižinada, Istrië, Kroatië

Start navigation