Wijnmakerij Clai in Brajki: malvasia met schilcontact en gerijpte refosco

Wijnmakerij Clai in Brajki maakt biologisch gecertificeerde wijnen met schilcontact van malvasia en refosco. Een proeverij met hapjes vereist reservering.

Malvasia met schilcontact en gerijpte refosco

Bij de witte wijnen vergist de most samen met de druivenschillen. Daardoor krijgen de wijnen meer kleur, structuur en tannine. Bij Clai begint de vergisting spontaan, zonder geselecteerde gisten of enzymen, waarna de wijnen op de droesem rijpen in grote houten vaten. Deze witte wijnen worden vaak orange wines genoemd, al verschilt de duur van het schilcontact en de rijping per etiket.

Sv. Jakov en Baracija Malvazija worden gemaakt van Malvasia Istriana, terwijl de witte Ottocento malvasia met pinot gris combineert. Refosco vormt de basis van Brombonero en Baracija; in de rode Ottocento wordt hij met merlot gecombineerd. Brombonero Refošk 2020 kreeg bij Vinistra 2026 95 punten en werd uitgeroepen tot beste gerijpte refosco.

Biologische wijngaarden en de huidige oenoloog

Het bedrijf beheert bij Krasica ongeveer tien hectare wijngaarden en vijf hectare olijfgaarden. De wijngaarden liggen rond 200 meter boven zeeniveau op mergelrijke grond. De volledige productie is vanaf het begin biologisch gecertificeerd, zonder systemische herbiciden, insecticiden of fungiciden.

Giorgio en Vesna Clai richtten de wijnmakerij op nadat zij vanuit Triëst naar Brajki waren teruggekeerd. De eerste Ottocento-wijnen kwamen uit de oogst van 2002. Na hun pensionering in 2023 ging de verantwoordelijkheid voor de wijnen over naar de Zuid-Afrikaanse oenoloog Timothy Whitfield.

Proeverij zonder afspraak of na reservering

Een proeverij zonder afspraak kost €15 voor drie wijnen of €25 voor vijf. De gereserveerde proeverij omvat drie of vijf wijnen, brood, kaas, gedroogde vleeswaren en Terrebianche-olijfolie en kost €35 of €45 per persoon. De wijnkeuze hangt af van de beschikbaarheid. Groepen van meer dan zes personen moeten vooraf een afspraak maken. Parkeren is gratis.

Afstand vanaf Bale: 51 minuten het rijden (60.7 km)

Adres: Brajki 105, Krasica, 52460 Buje, Istrië, Kroatië

Start navigation