Vinarija Clai v Brajkih: macerirana malvazija in zorjeni refošk

Vinarija Clai v Brajkih prideluje ekološko certificirana macerirana vina iz malvazije in refoška. Degustacijo s hrano je treba rezervirati vnaprej.

Macerirana malvazija in zorjeni refošk

Pri belih vinih mošt fermentira skupaj z grozdnimi kožicami, zato dobijo vina izrazitejšo barvo, strukturo in tanine. V kleti Clai se fermentacija začne spontano, brez dodajanja selekcioniranih kvasovk in encimov, vina pa zorijo na drožeh v velikih lesenih sodih. Takšna bela vina pogosto imenujemo oranžna vina, vendar se dolžina maceracije in zorenja razlikuje med posameznimi etiketami.

Sv. Jakov in Baracija Malvazija temeljita na istrski malvaziji, medtem ko bela zvrst Ottocento združuje malvazijo in sivi pinot. Refošk je osnova vin Brombonero in Baracija, rdeči Ottocento pa ga povezuje z merlotom. Brombonero Refošk 2020 je na ocenjevanju Vinistra 2026 prejel 95 točk in naslov najboljšega zrelega refoška.

Ekološki vinogradi in sedanji enolog

Vinarija v okolici Krasice obdeluje približno deset hektarjev vinogradov in pet hektarjev oljčnikov. Vinogradi ležijo na približno 200 metrih nadmorske višine, na lapornatih tleh. Celotna pridelava je ekološko certificirana že od začetka, brez sistemičnih herbicidov, insekticidov in fungicidov.

Giorgio in Vesna Clai sta vinarijo ustanovila po vrnitvi iz Trsta v Brajke. Prva vina Ottocento so bila iz letnika 2002. Po njuni upokojitvi leta 2023 je odgovornost za vina prevzel južnoafriški enolog Timothy Whitfield.

Pokušina brez najave ali po rezervaciji

Pokušina brez najave stane 15 € za tri vina ali 25 € za pet. Rezervirana pokušina vključuje tri ali pet vin, kruh, sir, suhomesnate izdelke in oljčno olje Terrebianche ter stane 35 € oziroma 45 € na osebo. Izbor vin je odvisen od razpoložljivosti, skupine z več kot šestimi osebami pa se morajo dogovoriti vnaprej. Parkiranje je brezplačno.

Oddaljenost od Bal: 51 minut avtomobilom (60.7 km)

Naslov: Brajki 105, Krasica, 52460 Buje, Istra, Hrvaška

Start navigation