Bodega Clai en Brajki: malvasía macerada y refosco de guarda

En la sala de catas de Clai se puede comparar una malvasía istriana macerada con un refosco de guarda, dos estilos muy distintos procedentes de viñedos con certificación ecológica. Las catas sin reserva se ofrecen de miércoles a domingo; la cata acompañada de alimentos se reserva con antelación.

Malvasía macerada y refosco de guarda

En los vinos blancos, el mosto fermenta junto con los hollejos, lo que aporta más color, estructura y taninos. En Clai, la fermentación comienza espontáneamente, sin levaduras seleccionadas ni enzimas, y los vinos envejecen sobre lías en grandes recipientes de madera. Estos blancos suelen denominarse vinos naranjas, aunque el tiempo de maceración y crianza varía según la etiqueta.

Sv. Jakov y Baracija Malvazija se elaboran con malvasía istriana, mientras que el Ottocento blanco combina malvasía y pinot gris. El refosco es la base de Brombonero y Baracija; el Ottocento tinto lo combina con merlot. El Brombonero Refošk 2020 obtuvo 95 puntos y el título de mejor refosco con crianza en Vinistra 2026.

Viñedos ecológicos y el enólogo actual

La bodega cultiva unas diez hectáreas de viñedo y cinco hectáreas de olivar cerca de Krasica. Los viñedos se encuentran a unos 200 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos ricos en marga. Toda la producción cuenta con certificación ecológica desde el inicio, sin herbicidas, insecticidas ni fungicidas sistémicos.

Giorgio y Vesna Clai fundaron la bodega después de regresar de Trieste a Brajki. Los primeros vinos Ottocento procedían de la cosecha de 2002. Tras su jubilación en 2023, la responsabilidad de los vinos pasó al enólogo sudafricano Timothy Whitfield.

Cata sin reserva o con reserva previa

Los lunes y martes, de 10:00 a 15:00, solo se realiza venta de vino. De miércoles a domingo, entre las 10:00 y las 17:00, se ofrecen catas sin reserva, catas reservadas y venta.

La cata sin reserva cuesta 15 € por tres vinos o 25 € por cinco. La cata reservada incluye tres o cinco vinos, pan, queso, embutidos y aceite de oliva Terrebianche y cuesta 35 € o 45 € por persona. La selección depende de la disponibilidad y los grupos de más de seis personas deben concertar la visita con antelación. El aparcamiento es gratuito.

Distancia desde Bale: 51 minutos en coche (60.7 km)

Dirección: Brajki 105, Krasica, 52460 Buje, Istria, Croacia

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