Bodega Clai en Brajki: malvasía macerada y refosco de guarda

La bodega Clai de Brajki elabora vinos ecológicos con maceración de pieles de malvasía y refosco. La cata con comida se reserva con antelación.

Malvasía macerada y refosco de guarda

En los vinos blancos, el mosto fermenta junto con los hollejos, lo que aporta más color, estructura y taninos. En Clai, la fermentación comienza espontáneamente, sin levaduras seleccionadas ni enzimas, y los vinos envejecen sobre lías en grandes recipientes de madera. Estos blancos suelen denominarse vinos naranjas, aunque el tiempo de maceración y crianza varía según la etiqueta.

Sv. Jakov y Baracija Malvazija se elaboran con malvasía istriana, mientras que el Ottocento blanco combina malvasía y pinot gris. El refosco es la base de Brombonero y Baracija; el Ottocento tinto lo combina con merlot. El Brombonero Refošk 2020 obtuvo 95 puntos y el título de mejor refosco con crianza en Vinistra 2026.

Viñedos ecológicos y el enólogo actual

La bodega cultiva unas diez hectáreas de viñedo y cinco hectáreas de olivar cerca de Krasica. Los viñedos se encuentran a unos 200 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos ricos en marga. Toda la producción cuenta con certificación ecológica desde el inicio, sin herbicidas, insecticidas ni fungicidas sistémicos.

Giorgio y Vesna Clai fundaron la bodega después de regresar de Trieste a Brajki. Los primeros vinos Ottocento procedían de la cosecha de 2002. Tras su jubilación en 2023, la responsabilidad de los vinos pasó al enólogo sudafricano Timothy Whitfield.

Cata sin reserva o con reserva previa

La cata sin reserva cuesta 15 € por tres vinos o 25 € por cinco. La cata reservada incluye tres o cinco vinos, pan, queso, embutidos y aceite de oliva Terrebianche y cuesta 35 € o 45 € por persona. La selección depende de la disponibilidad y los grupos de más de seis personas deben concertar la visita con antelación. El aparcamiento es gratuito.

Distancia desde Bale: 51 minutos en coche (60.7 km)

Dirección: Brajki 105, Krasica, 52460 Buje, Istria, Croacia

Start navigation