Bodega Pilato: malvasía de Istria y Grand Cuvée de Lašići

Cerrado. Abre el hoy 10:00.

La familia Pilato cultiva viñedos desde 1934 y elabora malvasía joven, con crianza y Grand Cuvée. Las catas y visitas se acuerdan con antelación.

¿Qué vinos conviene probar en Pilato?

Los blancos predominan entre las cerca de diez etiquetas. La malvasía de Istria se elabora en una versión joven y otra con crianza, mientras que chardonnay, pinot blanc y sauvignon blanc permiten conocer el trabajo de la bodega con variedades internacionales. La malvasía joven ofrece el punto de partida para compararla con la versión de crianza antes de los tintos con más cuerpo.

Los tintos incluyen teran, merlot y cabernet sauvignon, además de Grand Cuvée, elaborado con las tres variedades. Completan la gama el espumoso Principe, el rosado Terose de teran, el moscatel blanco y Serafin, un vino dulce de uvas pasificadas. Entre los reconocimientos recientes destacan los 93 puntos Falstaff concedidos en abril de 2026 al Grand Cuvée 2018. El Rosé 2025 obtuvo plata y el Merlot 2022 bronce en Vinistra 2026. Los premios corresponden a esas añadas concretas.

Del primer viñedo a la cuarta generación

Ivan Pilato plantó el primer viñedo familiar en 1934. Su hijo Končeto amplió las parcelas durante la década de 1960. En los años noventa, Eliđo Pilato asumió la dirección, amplió la gama y embotelló los primeros vinos en 1994. Ese mismo año consiguió una medalla de oro en la primera edición de Vinistra.

La bodega pasa gradualmente a Karin, Sanjin y Sanja, hijos de Eliđo y cuarta generación de la familia. Hoy cultivan unas 20 hectáreas, con predominio de las variedades blancas. Cada generación ha cambiado la escala o la forma de trabajar: se ampliaron los viñedos, comenzó el embotellado con el nombre familiar y la gama actual incluye vinos jóvenes y con crianza.

Catas y visitas a la bodega

Las catas y visitas a la bodega se acuerdan con antelación. En la sala de catas, los vinos pueden acompañarse de quesos y embutidos locales.

Distancia desde Bale: 36 minutos en coche (38.6 km)

Dirección: Lašići 16, 52447 Vižinada, Istria, Croacia

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