Ristorante La Parenzana a Volpia, vicino a Buie

Alla Parenzana il menu cambia con le stagioni: pasta fatta in casa, pescato del giorno e ingredienti dell’orto e della zona ne sono la base. Il nome viene dalla ferrovia a scartamento ridotto, sul cui tracciato oggi passano ciclisti ed escursionisti.

Pasta fatta in casa e menu stagionale

La pasta è fatta a mano. Nel ristorante sfornano anche il pane e preparano le salse. Alcuni ingredienti provengono dall’orto, altri dalle aziende agricole e dai produttori della zona. Il pesce viene scelto in base al pescato del giorno. Per questo il menu cambia con le stagioni e la disponibilità delle materie prime.

I pljukanci sono serviti con gamberi e pesto di pistacchi, mentre i ravioli neri sono ripieni di branzino. Tra i piatti di carne ci sono lo stinco d’agnello con polenta e demi-glace e la bistecca T-bone frollata.

Una carta dei vini soprattutto istriana

La carta comprende oltre sessanta vini della regione. Privilegia la Malvasia istriana e il Terrano, accanto a vini di altre zone croate e a una selezione internazionale più contenuta. Con i piatti vengono serviti oli d’oliva di una ventina di produttori istriani premiati, mentre tra i digestivi compaiono distillati della zona.

Volpia lungo il tracciato della vecchia Parenzana

Il ristorante occupa un edificio ottocentesco vicino alla vecchia ferrovia a scartamento ridotto tra Trieste e Parenzo. Da quella linea deriva il suo nome e sul vecchio sedime corre oggi la pista ciclabile e percorso pedonale Parenzana.

Accanto alla sala principale e alla terrazza c’è un ambiente separato con quaranta posti. Per i gruppi più numerosi conviene prenotare la sala in anticipo.

Distanza da Valle: 47 minutes driving (57.1 km)

Ore lavorative: dalle 12:00, alle 22:00

Orario di lavoro il lunedì: chiusa

Indirizzo: Volpia 3, 52460 Buje, Istria, Croazia

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