Prosciuttificio e Stancija Buršić a Dignano

Adesso chiuso. Si apre oggi 17:00.

Da oltre trent'anni la famiglia Buršić produce a Dignano prosciutto istriano DOP. L'azienda comprende anche una konoba e un punto vendita.

Prosciutto istriano, olio d'oliva e menu della konoba

Il prosciutto istriano della famiglia Buršić è tutelato dalla denominazione di origine protetta. Viene salato a secco con sale marino e spezie naturali, poi stagionato all'aria della bora senza affumicatura. La famiglia produce anche pancetta, ombolo, il lombo di maiale istriano stagionato, salsicce e špaleta, una spalla di maiale stagionata tradizionalmente servita nel periodo pasquale.

Nell'azienda si produce anche olio extravergine di oliva dalle varietà buža, carbonaca, leccino e bianchera, disponibile per l'assaggio e l'acquisto.

Il menu della konoba comprende taglieri di salumi, polenta con olio di oliva e prosciutto, e pasta fatta in casa con gulasch di prosciutto. Sono disponibili anche maneštra, salsicce con crauti, gnocchi, fuži e makaruni con žgvacet, lo stufato di carne istriano, e carni arrosto. Nel punto vendita, oltre ai prodotti della famiglia Buršić, si trovano formaggi, vini, liquori, tartufi e olive di altri produttori istriani.

Area giochi e pasti per gruppi

La konoba accoglie gruppi da 15 a 150 persone per pranzi, cene e feste da concordare in anticipo; la terrazza all'aperto dispone di 70 posti. Nella proprietà si trovano anche un'area giochi per bambini, animali da fattoria e un parcheggio accanto all'edificio.

Distanza da Valle: 13 minutes driving (11.6 km)

Caratteristiche: terazza, giardino, parcheggio privato

Tipi di cibo: Carne, Pasta, Torte

Indirizzo: Fažanska cesta 25, 52215 Vodnjan, Istria, Croazia

Start navigation