Konoba Borgonja a Visignano

La famiglia Čendak gestisce la trattoria Borgonja a Visignano, nota per l'agnello brasato con patate. Nella sala principale cucina sul focolare aperto.

Agnello brasato con patate arrosto tagliate a metà

I pezzi più grandi di agnello cuociono lentamente in un tegame coperto con cipolla, carota, alloro, salvia e rosmarino. Il vino bianco si aggiunge quando la carne è a metà cottura e la preparazione completa dura da tre ore e mezza a quattro ore. L'agnello viene servito con le pole, cioè patate tagliate a metà e arrostite nello strutto con l'aglio.

Dall'osteria di Visignano alla konoba della famiglia Čendak

Borgonja era già un'osteria quando Visignano era un centro mercantile sulla via che collegava l'entroterra dell'Istria nordoccidentale al mare. La famiglia Čendak la rilevò a metà degli anni Ottanta. Cominciò con pizzette e una scelta ridotta di altri piatti, poi si dedicò alla cucina istriana e alle preparazioni sul focolare aperto, che si trova ancora nella sala principale.

Distanza da Valle: 29 minutes driving (33.8 km)

Tipi di cibo: Carne

Animali domestici: ammessi

Parcheggio: gratuito

Indirizzo: Istarska 10, 52463 Višnjan, Istria, Croazia

Che cosa fare: cibo e bevande

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