Ristorante La Grisa: ingredienti istriani in chiave contemporanea

Aperto. Chiude a 22:00.

Alla Grisa preparano gli ingredienti istriani anche in modi insoliti. Oltre al pesce e al manzo boškarin, provate il gelato al tartufo nero.

Dagli antipasti al dessert

Tra gli antipasti di pesce potete scegliere preparazioni crude o cotte. La tartare di pesce bianco è accompagnata da un’emulsione di agrumi, mentre nel brodet cucinano pesce selvatico con polpo e seppia. Il brodet viene servito con polenta.

Con la carne di boškarin, la razza bovina autoctona istriana, preparano sia un antipasto sia un secondo. Il carpaccio è accompagnato da tartufo nero istriano, mentre le costine vengono servite con uno gnocco alla romana, carote e verdure sottaceto.

Coltivano una parte delle verdure e delle insalate nel proprio orto. Anche tra i piatti principali c’è una proposta senza carne, il cavolfiore con formaggio di capra e prezzemolo. A tavola servono oli d’oliva provenienti dai propri oliveti e da quelli locali.

Il tartufo nero si può assaggiare anche in un dolce. Lo usano per preparare il gelato, accompagnato da crema alla vaniglia e crumble di mandorle e nocciole.

Oltre ai vini istriani, propongono vini di altre regioni croate e Champagne francesi. Una parte della selezione è disponibile al calice, accanto alla scelta di bottiglie.

L’antica osteria Alla Pace

Il ristorante occupa gli spazi dell’antica osteria Alla Pace, nella parte vecchia di Bale, e fa parte dell’hotel La Grisa, a conduzione familiare. Nelle giornate più calde potete scegliere un tavolo nel cortile interno o sulla terrazza accanto alla cisterna.

Tipi di cibo: Pesce, Carne

Indirizzo: La Grisa 23, 52211 Bale-Valle, Istria, Croazia

Che cosa fare: rinfresco, cibo e bevande

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