Oštarija Fortica a Castua

Aperto. Chiude a 23:00.

Alla Fortica Željko Markus cucina con ingredienti del Quarnero e dell’Istria, seguendo le stagioni. I ravioli fatti in casa con gamberi dell’Adriatico e lo stinco di manzo cotto per ore sono due buoni motivi per pranzare o cenare a Castua.

Markus guida la Fortica dal 2014. La sua brigata affianca alla carta i piatti del giorno, che il personale illustra prima dell’ordinazione.

Ravioli fatti in casa e piatti che richiedono tempo

I ravioli fatti in casa spiegano bene il modo di cucinare di Markus. Gault&Millau ha assegnato alla Fortica 13,5/20 per il 2026 e ha segnalato i ravioli con crema di zucca e gamberi dell’Adriatico. I cuochi preparano la pasta in casa e cambiano ripieni e salse durante l’anno.

Markus cuoce a lungo le guance di boškarin e le porta in tavola con gli gnocchi, mentre lo stinco di manzo rimane in forno per ore. Per chi preferisce una bistecca, la carta propone ribeye, tomahawk e controfiletto frollati.

La cucina prepara anche polpo dell’Adriatico al forno con patate e filetti di branzino o orata. Allo stesso tavolo si possono quindi scegliere il pesce del Quarnero e carni dalla lunga cottura.

Asparagi in primavera, porcini e tartufi più avanti

In primavera Markus lavora con asparagi, ricotta e gamberi. Più avanti usa porcini e tartufi, perciò un piatto visto in una fotografia o in una vecchia recensione può non essere disponibile a ogni visita. Se venite per una preparazione precisa, chiedete conferma al momento della prenotazione.

Le porzioni sono generose, soprattutto per la pasta e i grandi tagli di carne. Il tomahawk si presta a essere condiviso e il personale può consigliare un vino dell’Istria, della Dalmazia o della Slavonia.

Pranzo o cena all’ingresso della Castua storica

La Fortica si trova ai margini di piazza Matko Laginja, all’ingresso del centro storico. In estate la terrazza offre ombra naturale, mentre nei mesi più freschi dalla sala si vede la cucina a vista. Il belvedere di Castua sul Quarnero è accanto al ristorante.

Castua dista circa 80 chilometri da Valle. Abbinate il pranzo alla Fortica a una passeggiata nella Castua storica oppure a un’escursione verso Fiume e il Quarnero. Prenotate in anticipo i tavoli serali e del fine settimana tramite il modulo in questa pagina.

Distanza da Valle: 1 hour e 9 minutes driving (80 km)

Tipi di cibo: Pesce, Carne, Pasta, Griglia, Torte

Indirizzo: Trg Matka Laginje 1, 51215 Kastav, Hrvatska

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