Meloto: maslinova ulja od buže, rosinjole i žižolere u Vodnjanu

Meloto je obiteljski proizvođač ekstra djevičanskog maslinova ulja iz Vodnjana koji danas vodi Matteo Belci. Buža, rosinjola i žižolera okosnica su gospodarstva, a usporedno kušanje njihovih ulja pokazuje kako svaka sorta oblikuje okus.

Tri generacije iza imena Meloto

Obitelj Belci proizvodi maslinovo ulje generacijama. Djed Matteo proizvodio je manje količine već četrdesetih godina 20. stoljeća na mjesnoj hidrauličnoj preši. Livio i Lorenzo Belci osnovali su današnje gospodarstvo 1992., a sada ga vodi Matteo Belci.

Ime Meloto potječe od Marusse, bake Livija i Lorenza koju su zvali Melota. Gospodarstvo obuhvaća 13 hektara, od kojih je sedam namijenjeno specijaliziranom masliniku sa starim i novijim stablima na crvenici.

Razlike između buže, rosinjole i žižolere

Ulje od buže ima izraženu voćnost te uravnoteženu gorčinu i pikantnost. Ulje od žižolere trpkije je, s naglašenom gorčinom, pikantnošću te mirisima trave i lista. Rosinjola daje ulje s notama svježeg voća, trave, jabuke, badema i aromatičnog bilja.

Vrijeme berbe i način prerade mijenjaju profil ulja iz godine u godinu. Pri usporednom kušanju razlike među sortama prepoznaju se preciznije nego iz općih oznaka poput blagoga ili intenzivnoga ulja. Prije posjeta vrijedi pitati koja su ulja iz aktualne berbe dostupna.

Ocjene Flos Olei i nagrade u Novom Sadu

Vodič Flos Olei ocijenio je proizvođača Meloto s 96 bodova 2021., 2022. i 2023., sa 97 bodova 2024. te s 98 bodova 2025. i 2026.

Na Međunarodnom poljoprivrednom sajmu u Novom Sadu 2024. zlatom su nagrađena monosortna ulja Meloto Rossignola i Meloto Busa, proizvedena od rosinjole i buže. Ulje od buže osvojilo je srebro i 2025.

Kako dogovoriti kušanje u Vodnjanu

Kušaonica na adresi San Rocco 22/b prima do 40 osoba, a gostima je na raspolaganju besplatno parkiralište. Aktualno radno vrijeme, cijena i sadržaj kušanja nisu javno objavljeni, pa termin treba provjeriti prije puta.

U upitu je korisno navesti željeni datum, broj osoba te zanima li vas kušanje ili kupnja. Proizvođač tako može potvrditi što je dostupno i dogovoriti dolazak.

Udaljenost od Bala: 14 minuta automobilom (11.3 km)

Ocjena maslinovog ulja u vodiču Flos Olei: 2022 96, 2021 96, 2023 96, 2024 97, 2025 98, 2026 98

Za koga: obitelji, nove posjetioce

Adresa: San Rocco 22/b, 52215 Vodnjan

Što raditi: osvježenje, hrana i piće

Start navigation