Meloto: maslinova ulja od buže, rosinjole i žižolere u Vodnjanu

Meloto u Vodnjanu proizvodi monosortna ulja od buže, rosinjole i žižolere. Kušate li ih jedno za drugim, razlikuju se po voćnosti, gorčini i pikantnosti.

Razlike među bužom, rosinjolom i žižolerom

Meloto bužu, rosinjolu i žižoleru puni kao tri monosortna ekstra djevičanska maslinova ulja, pa se svako ulje može kušati bez utjecaja drugih sorti.

Buža je voćna, s uravnoteženom gorčinom i pikantnošću. U rosinjoli se javljaju svježe voće, trava, jabuka, badem i aromatično bilje. Žižolera je trpkija, gorča i pikantnija, s izraženim tonovima trave i lista.

Od mjesne preše do današnjega Melota

Obitelj Belci proizvodi ulje najmanje od četrdesetih godina 20. stoljeća, kada je djed Matteo manje količine prerađivao na mjesnoj hidrauličnoj preši. Livio i Lorenzo osnovali su današnje gospodarstvo 1992., a sada ga vodi Matteo Belci. Naziv Meloto potječe od Marusse, bake Livija i Lorenza koju su zvali Melota.

Maslinici zauzimaju sedam od trinaest hektara gospodarstva, na crvenici između 50 i 150 metara nadmorske visine. U njima starija stabla rastu uz novije nasade, a temelj sortimenta ostaju buža, rosinjola i žižolera.

Ocjene Melota i nagrade pojedinim uljima

Vodič Flos Olei ocjenjuje proizvođača, a ne jednu bocu. Meloto je dobio 96 bodova 2021., 2022. i 2023., 97 bodova 2024. te po 98 bodova 2025. i 2026.

Na Međunarodnom poljoprivrednom sajmu u Novom Sadu 2024. zlatom su nagrađena monosortna ulja Meloto Rossignola i Meloto Busa. Ulje Busa osvojilo je srebro i 2025.

Kušanje triju ulja u Vodnjanu

U kušaonici se sva tri ulja mogu kušati jedno za drugim. Razlike u aromi, gorčini i pikantnosti obitelj povezuje s uzgojem pojedine sorte, vremenom berbe i preradom.

Kušaonica prima do 40 osoba i ima parkiralište. Budući da Meloto nema objavljen stalan raspored, kontaktni obrazac služi za dogovor posjeta.

Udaljenost od Bala: 14 minuta automobilom (11.3 km)

Ocjena maslinovog ulja u vodiču Flos Olei: 2022 96, 2021 96, 2023 96, 2024 97, 2025 98, 2026 98

Adresa: San Rocco 22/b, 52215 Vodnjan

Start navigation