Chamango: ekstra djevičanska maslinova ulja od autohtonih istarskih sorti

U svojim nasadima južno od Bala Marija i Slaviša Srdić uzgajaju bužu, istarsku bjelicu i rosinjolu. Već prva proizvedena ulja nagrađena su s tri zlata.

Prva ulja i tri zlata

Godine 2023. pod imenom Chamango predstavili su višesortno ekstra djevičansko maslinovo ulje i monosortnu bužu. Oba su ulja iste godine u Vodicama nagrađena zlatom: višesortno s 94,05 bodova i 21. mjestom, a buža s 92,15 bodova.

Višesortno ulje prerađeno je u uljari Grubić u Balama, a buža u uljari San Antonio. Ocjenjivači 10. Festivala maslina u Zagrebu dodijelili su 2025. ulju Chamango još jedno zlato.

Nasadi južno od Bala

U maslinicima prema Vodnjanu raste 400 mladih stabala buže, istarske bjelice i rosinjole. Te tri autohtone istarske sorte osnova su monosortnih ulja i kupaža.

Monosortna ulja i uravnotežene kupaže

Monosortnim ekstra djevičanskim uljima žele istaknuti karakter svake sorte. Za kupaže biraju omjere koji uravnotežuju voćnost, gorčinu i pikantnost.