Omajolas: ekološka ekstra djevičanska maslinova ulja Farme Jola u Savudriji

Farma Jola kraj Savudrije od vlastitih maslina proizvodi ekološka ekstra djevičanska maslinova ulja Omajolas. Plod odmah prerađuje u vlastitom pogonu.

Nika, Athena i čaj od maslinova lista

U berbi 2024. Nika je bila intenzivno voćna i pikantna, a Athena voćna, skladna i začinska. Objavljene analize izmjerile su 686 mg/kg polifenola u Niki i 706 mg/kg u Atheni.

Farma Jola suši i listove iz vlastitog ekološkog nasada za čaj. Početkom rujna 2026. vlastita su ulja bila rasprodana. Nova su najavljena oko sredine siječnja 2027.

Devet sorti i prerada u vlastitom pogonu

Na približno 12 hektara crvenice raste 2.350 stabala. U nasadu su leccino, istarska bjelica, rosinjola, pendolino, karbonaca, buža, crnica, buža puntoža i cipressino. Nika i Athena nisu sorte, nego nazivi ulja, a njihov sortni sastav nije objavljen.

Farma Jola sav plod za Omajolas bere u tom nasadu i prerađuje ga neposredno nakon berbe hladnom ekstrakcijom. Vlastiti pogon skraćuje vrijeme između stabla i prerade, a ekološki certifikat za 2026. obuhvaća i proizvodnju i preradu.

Vođeni obilazak maslinika i pogona

U obilasku od 30 do 45 minuta Farma Jola objašnjava kako uzgoj, berba i prerada utječu na ulje. Posjet obuhvaća maslinik i pogon, ne naplaćuje se, a uz gospodarstvo je besplatno parkiralište. Dolazak se unaprijed dogovara izravnim upitom.

Udaljenost od Bala: 54 minute automobilom (67.5 km)

Adresa: Frančeskija 54, 52475 Savudrija, Istra, Hrvatska

Start navigation