Mate: ekološka maslinova ulja iz Zambratije

Zatvoreno. Otvara se sutra u 09:00.

Mate u Zambratiji proizvodi ekološka ekstra djevičanska maslinova ulja, monosortna i u kupažama. Uz najavu ih kušate na imanju s vlastitom uljarom.

Od pojedinačnih sorti do ograničenih kupaža

Tri monosortna ulja najjasnije pokazuju koliko se sorte s istoga imanja mogu razlikovati. Kupaže zatim povezuju njihove osobine. Novum prati prve dane berbe, a Centum obiteljsku obljetnicu.

• Bianca Bellezza proizvodi se od istarske bjelice. Prepoznaje se po travi, listu rajčice i bademu te izraženoj gorčini i pikantnosti.
• Viola Tonda nastaje od buže. Badem, jabuka i svježe bilje prelaze u blažu, skladnu gorčinu i pikantnost.
• Timbro Istriano je monosortno ulje od frantoia, s aromama trave, zelenog badema i banane te paprenim završetkom.
• Trasparenza Marina spaja leccino i pendolino. Uz arome lješnjaka i badema ističu se nježnija gorčina i zaokružena pikantnost.
• Blend povezuje frantoio, leccino, pendolino, istarsku bjelicu i bužu u srednje voćnom ulju s notama jabuke, zelene banane i bilja.
• Novum je ograničena kupaža frantoia i istarske bjelice iz prvih dana berbe, dostupna samo nekoliko mjeseci.
• Centum spaja leccino, bužu, istarsku bjelicu i oblicu. Nastao je u čast stotog rođendana Mate Vekića.

Prve masline nakon 75. rođendana

Mate Vekić posadio je prve masline pred kraj prošlog stoljeća, nakon što je navršio 75 godina. Iz toga je pothvata izraslo gospodarstvo koje danas vodi njegova kći Aleksandra Vekić. Na 69 hektara crvenice između Savudrije i Dajle raste 27.500 stabala.

Prvo su sadili frantoio, leccino i pendolino, a potom su nasad proširili bužom, istarskom bjelicom i carbonacom. Plod ubran tijekom dana iste večeri prerađuju u vlastitoj uljari. Takav ritam čuva svježinu i omogućuje da razlike među sortama dođu do izražaja u kušanju.

Tri godine zaredom u Hall of Fameu

Mate je u izdanjima vodiča Flos Olei za 2024., 2025. i 2026. dobio 100/100 i mjesto u Hall of Fameu. U izdanju za 2026. bio je jedini hrvatski proizvođač među devet dobitnika maksimalne ocjene, a 100/100 dobila je Trasparenza Marina.

Što obuhvaća dogovoreni posjet

Posjet je potrebno dogovoriti unaprijed. Jedan program povezuje vođenu šetnju maslinikom s kušanjem ulja i malim aperitivom. U detaljnijem programu tri ulja Mate uspoređuju se s komercijalnim uljem, a put ploda kroz uljaru prati se od prihvata do skladištenja.

Treći program nakon obilaska imanja i kušanja završava večerom u obližnjem Umagu. Ulja je na gospodarstvu moguće kupiti tijekom objavljenog radnog vremena, a uz uljaru je besplatno parkiralište.

Udaljenost od Bala: 1 sat automobilom

Ocjena maslinovog ulja u vodiču Flos Olei: 2020 98, 2019 97, 2022 99, 2021 98, 2023 99, 2024 100, 2025 100, 2026 100

Radno vrijeme subotom: od 09:00, do 12:00

Radno vrijeme od ponedjeljka do petka: od 09:00, do 15:00

Adresa: Romanija 60/A, Zambratija, 52475 Savudrija

Start navigation