Sapparis: monosortna ekstra djevičanska maslinova ulja iz Umaga
Zatvoreno. Otvara se sutra u 10:00.
Sapparis proizvodi sedam monosortnih ulja od maslina iz vlastitih nasada oko Umaga. Pri kušanju se jasno razlikuju po gorčini, pikantnosti i aromi.
Od blagog leccina do snažne bjelice
Četiri ulja najbolje pokazuju raspon među sortama:
- Leccino miriše na zelene masline, uz blagu gorčinu i pikantnost.
- Istarska bjelica snažnija je i složenija, s artičokom, bijelom jabukom i balzamičnim biljem.
- Rošinjola donosi zeleni papar, zelenu rajčicu i divlji radič.
- Istarska črna povezuje zelenu salatu, crni papar i cimet sa završnom notom badema.
Preostala tri monosortna ulja nastaju od frantoia, moraiola i pendolina.
Tri obiteljska maslinika
Sapparis radi isključivo s maslinama iz obiteljskih nasada oko Umaga, u Segetu, Veloj boški i Finidi. Svaki položaj ima svoj sortni sastav: frantoio raste u Veloj boški, rošinjola u Finidi, a istarska bjelica na sva tri položaja.
Masline se prerađuju unutar 24 sata od berbe, pri temperaturi koja ne prelazi 27 °C. Ulje se potom čuva u klimatiziranom prostoru, u spremnicima od nehrđajućeg čelika pod dušikom, kako bi se ograničila oksidacija.
Flos Olei: od 91 do 93 boda
OPG Filip Čeko neprekidno je uvršten u Flos Olei od 2010. Ocjene su u tri posljednja izdanja porasle s 91 boda za 2024. na 92 za 2025. i 93 za 2026. Flos Olei 2026. posebno je izdvojio Sapparis Črnicu, ulje naglašene gorčine i pikantnosti s aromama artičoke, cikorije, metvice i ružmarina.
Na NYIOOC-u 2026. srebro je osvojilo monosortno ulje od vodnjanske crnice. Godinu prije Sapparis je osvojio zlato na Japan Olive Oil Prizeu i platinu na Berlin GOOA.
Kušanje i kupnja u Finidi
U prodajnom prostoru ulja se kušaju prije kupnje. Tako se blaži leccino može izravno usporediti s izrazitijom bjelicom, a izbor se ne svodi na etiketu i kratak opis. Ulja se prodaju na gospodarstvu i u internetskoj trgovini. Uz prodajni prostor nalazi se besplatno parkiralište.
Udaljenost od Bala: 47 minuta automobilom (59.5 km)
Ocjena maslinovog ulja u vodiču Flos Olei: 2024 91, 2025 92, 2026 93
Adresa: Labinske republike 10, Finida, 52470 Umag, Istra, Hrvatska
Radno vrijeme
| Pon | Uto | Sri | Čet | Pet | Sub | Ned |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10:00 | 10:00 | 10:00 | 10:00 | 10:00 | 10:00 | 10:00 |
| 12:00 | 12:00 | 12:00 | 12:00 | 12:00 | 12:00 | 12:00 |
| 17:00 | 17:00 | 17:00 | 17:00 | 17:00 | 17:00 | 17:00 |
| 19:00 | 19:00 | 19:00 | 19:00 | 19:00 | 19:00 | 19:00 |
Ukupna ocjena od 0 recenzija
Budite prvi koji će napisati recenziju
Hvala za Vašu recenziju! Nakon provjere će biti javno dostupna.