Maslinova ulja Grubić iz Bala: Stari Torač i suvremena prerada
![Maslinova ulja Grubić iz Bala: Stari Torač i suvremena prerada [1]](/images/cache/gastro/41ae2e564ed237d6748a9746b89c08a2.jpg "Maslinova ulja Grubić iz Bala: Stari Torač i suvremena prerada [1]")
![Maslinova ulja Grubić iz Bala: Stari Torač i suvremena prerada [2]](/images/cache/gastro/d45c87047cc2fc067b419e7985b0840f.jpg "Maslinova ulja Grubić iz Bala: Stari Torač i suvremena prerada [2]")
![Maslinova ulja Grubić iz Bala: Stari Torač i suvremena prerada [3]](/images/cache/gastro/33626d5122b70b94209b816364948be8.jpg "Maslinova ulja Grubić iz Bala: Stari Torač i suvremena prerada [3]")
![Maslinova ulja Grubić iz Bala: Stari Torač i suvremena prerada [4]](/images/cache/gastro/b110d08b5a1ffcd4804be58c757ea6ea.jpg "Maslinova ulja Grubić iz Bala: Stari Torač i suvremena prerada [4]")
Zatvoreno. Otvara se ponedjeljak 09:00.
U Grubićevoj uljari staklena vrata odvajaju pogon iz 1927. od suvremene opreme. Obilazak najčešće vodi od starog stabla buže do kušanja triju ulja.
Vallea, Buža i Rošinjola: tri ekstra djevičanska maslinova ulja
Vallea nastaje isključivo od plodova oko 200 stabala ženske buže starih približno četiri stoljeća i blaža je od druga dva ulja. Grubić Buža kupaža je ženske buže, muške buže i puntože, s nešto izraženijom pikantnošću od gorčine. Rošinjola je monosortno ulje snažnije gorčine i pikantnosti. Kada se kušaju jedno za drugim, razlike među njima postaju jasne, a domaćin uz svako ulje predlaže kako ga koristiti uz hranu.
Ocjena u vodiču Flos Olei rasla je s 94 boda 2024. na 96 bodova 2025. i 97 bodova 2026. Grubić Buža osvojila je 2025. Gourmet Bronze na pariškom natjecanju AVPA Huiles du Monde u kategoriji ulja lagane zelene voćnosti.
Stari Torač i današnja prerada
Staru uljaru Baljani zovu Stari Torač ili Vecio Torcio. Radila je od 1927. do 1965., a zatim je desetljećima propadala. Obitelj Grubić obnovila je zgradu i sačuvala kameni mlin, preše i hidraulične pumpe. Staklena vrata odvajaju povijesni pogon od današnje opreme, pa su dva razdoblja prerade vidljiva u istom prostoru. Ispred zgrade raste približno 400 godina staro stablo ženske buže, uz koje najčešće počinje obilazak.
Obitelj Grubić masline bere ručno u ranoj fazi zrenja, od druge polovice rujna do približno sredine listopada. Plodovi stižu na preradu unutar četiri sata. Nakon mljevenja maslinova se pasta miješa uz stalno hlađenje do 24 °C, a izdvojeno ulje odlazi ravno u inoks spremnike zaštićene dušikom. Tijekom dogovorenog obilaska u vrijeme berbe može se vidjeti suvremeni pogon u radu i kušati mlado ulje.
Kušanje prije kupnje ili vođeni obilazak
Tijekom prodajnog vremena sva se tri ulja mogu kušati prije kupnje. Vođeni obilazak traje dulje i obuhvaća staru i novu uljaru, uzgoj, berbu, preradu, čuvanje ulja i osnove senzorske analize. Vođeni posjeti dogovaraju se unaprijed tijekom cijele godine za pojedince i skupine do 40 osoba. Pri dogovoru se potvrđuju trajanje, jezik i cijena programa.
Ocjena maslinovog ulja u vodiču Flos Olei: 2020 94, 2022 94, 2021 94, 2023 94, 2024 94, 2025 96, 2026 97
Za koga: obitelji, nove posjetioce
Adresa: Aldo Negri 7, 52211 Bale - Valle, Istra, Hrvatska
Što raditi: osvježenje, hrana i piće
Radno vrijeme
| Pon | Uto | Sri | Čet | Pet | Sub | Ned |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 09:00 | 09:00 | 09:00 | 09:00 | 09:00 | 09:00 | - |
| 19:00 | 19:00 | 19:00 | 19:00 | 19:00 | 19:00 | - |
Kleines Geschäft Klare Erklärung der angebotenen Öle Probieren Zeit lassen Nachfragen…. Alles gut Hervorragender Geschmack und Qualität Kaufen seit 2 Jahren nur mehr dort Das perfekte Geschenk ❤️
Best I ever seen!
Kaufe schon einige Jahre bei der Ölmühle Gubic mein Olivenöl bin immer wieder begeistert vom Geschmack und Intensität und Frabe des Öles auch meine Freunde teilen die Meinung mit mir.Und vorallem die meiner Meinung gleichbleibende Qualität ist ausschlag gebend.
The oil is among the most expensive I have ever purchased, but the quality justifies the price
Hvala za Vašu recenziju! Nakon provjere će biti javno dostupna.