Chamango: ekstra deviška oljčna olja iz avtohtonih istrskih sort

V nasadih južno od Bal Marija in Slaviša Srdić gojita bužo, istrsko belico in rosinjolo. Že prva pridelana olja so prejela tri zlata.

Prva olja in tri zlata

Leta 2023 sta pod imenom Chamango predstavila večsortno ekstra deviško oljčno olje in enosortno bužo. Ocenjevalci so obema oljema istega leta v Vodicah podelili zlato: večsortno je prejelo 94,05 točke in 21. mesto, buža pa 92,15 točke.

Večsortno olje so predelali v oljarnici Grubić v Balah, bužo pa v oljarnici San Antonio. Ocenjevalci 10. Festivala oljk v Zagrebu so leta 2025 olju Chamango podelili še eno zlato.

Nasadi južno od Bal

V nasadih proti Vodnjanu raste 400 mladih dreves buže, istrske belice in rosinjole. Te tri avtohtone istrske sorte so osnova enosortnih olj in zvrsti.

Enosortna olja in uravnotežene zvrsti

Z enosortnimi ekstra deviškimi oljčnimi olji želita poudariti značaj vsake sorte. Za zvrsti izbirata razmerja, ki uravnotežijo sadnost, grenkobo in pikantnost.