Mate: ekološka oljčna olja iz Zambratije

Zaprto. Odpre se ponedeljek 09:00.

Mate v Zambratiji prideluje ekološka ekstra deviška oljčna olja posameznih sort in zvrsti. Po predhodni najavi jih pokusite na posestvu z lastno oljarno.

Od sortnih olj do omejenih zvrsti

Tri sortna olja najjasneje pokažejo, kako različno lahko učinkujejo sorte z istega posestva. Zvrsti njihove lastnosti povežejo. Novum izhaja iz prvih dni obiranja oljk, Centum pa zaznamuje družinsko obletnico.

• Bianca Bellezza je iz istrske belice. Travo, paradižnikov list in mandelj spremljata izrazita grenkoba in pikantnost.
• Viola Tonda nastane iz buže. Mandelj, jabolko in sveža zelišča dopolnjujeta nežnejša, uravnotežena grenkoba in pikantnost.
• Timbro Istriano je sortno olje iz frantoia z aromami trave, zelenega mandlja in banane ter poprastim zaključkom.
• Trasparenza Marina povezuje leccino in pendolino. Arome lešnika in mandlja spremljata blažja grenkoba in zaokrožena pikantnost.
• Blend združuje frantoio, leccino, pendolino, istrsko belico in bužo v srednje sadnem olju z notami jabolka, zelene banane in zelišč.
• Novum je omejena zvrst frantoia in istrske belice iz prvih dni obiranja oljk, na voljo le nekaj mesecev.
• Centum povezuje leccino, bužo, istrsko belico in oblico. Nastal je ob stotem rojstnem dnevu Mateja Vekića.

Prve oljke po 75. rojstnem dnevu

Mate Vekić je prve oljke posadil proti koncu prejšnjega stoletja, ko je dopolnil 75 let. Iz tega podviga je zraslo posestvo, ki ga danes vodi njegova hči Aleksandra Vekić. Na 69 hektarih rdeče zemlje med Savudrijo in Dajlo raste 27.500 dreves.

Najprej so posadili frantoio, leccino in pendolino, pozneje pa še bužo, istrsko belico in carbonaco. Čez dan obrane plodove še isti večer predelajo v lastni oljarni. Tak ritem ohrani svežino, pri pokušini pa pridejo do izraza razlike med sortami.

Tri leta zapored v Hall of Fame

Mate je v izdajah vodnika Flos Olei za leta 2024, 2025 in 2026 prejel oceno 100/100 in mesto v Hall of Fame. Leta 2026 je bil edini hrvaški pridelovalec med devetimi z najvišjo oceno, 100/100 pa je prejela Trasparenza Marina.

Kaj vključuje dogovorjeni obisk

Obisk je treba dogovoriti vnaprej. Eden od programov povezuje voden sprehod po oljčniku s pokušino olj in manjšim aperitivom. Podrobnejša pokušina primerja tri olja Mate s komercialnim oljem ter spremlja pot plodov skozi oljarno, od prevzema do skladiščenja.

Tretji program se po ogledu posestva in pokušini konča z večerjo v bližnjem Umagu. Olja lahko med objavljenim delovnim časom kupite tudi na posestvu, ob oljarni pa je brezplačno parkirišče.

Oddaljenost od Bal: 1 sat avtomobilom

Ocena oljčnega olja v vodniku Flos Olei: 2020 98, 2019 97, 2022 99, 2021 98, 2023 99, 2024 100, 2025 100, 2026 100

Delovni čas ob sobotah: od 09:00, do 12:00

Naslov: Romanija 60/A, Zambratija, 52475 Savudrija

Delovni čas od ponedeljka do petka: od 09:00, do 15:00

Start navigation