Sapparis, kmetija Filipa Čeka: ekstra deviška oljčna olja iz Umaga

Sapparis je ime, pod katerim kmetija Filipa Čeka v Finidi prideluje ekstra deviška oljčna olja iz lastnih oljk. Na enem mestu je mogoče pokusiti več sortnih olj ter neposredno primerjati njihove arome, grenkobo in pikantnost.

Oljčniki v okolici Umaga: Seget, Vela boška in Finida

Družina Čeko je oljke začela saditi leta 2000, ko sta Branko in Mirjana posadila prvih približno petdeset oljk. Danes kmetijo vodi njun sin Filip. Kmetija skrbi za okoli 2.500 oljk v več oljčnikih v okolici Umaga. Med domačimi sortami goji istrsko belico, črnico, rošinjolo in žižolero, poleg njih pa še leccino, frantoio, moraiolo in pendolino. Vsa olja so pridelana izključno iz oljk s kmetije. Oljke so predelane najpozneje v 24 urah po obiranju, pri temperaturi do 27 °C, olje pa hranijo v klimatiziranem prostoru, v posodah iz nerjavnega jekla pod dušikom.

Monosortna ekstra deviška oljčna olja Sapparis

Ponudbo sestavljajo frantoio, leccino, istarska bjelica, moraiolo, pendolino, istarska črna in rošinjola. Poleg sortnih olj je v ponudbi tudi Sapparis Gold Label, mešanica sort Istarska bjelica, Leccino, Pendolino in Frantoio. Vsako olje je pridelano iz ene same sorte, zato je pri pokušini mogoče jasno zaznati razlike v aromi, grenkobi in pikantnosti. Vodnik Flos Olei v izdaji za leto 2026 posebej izpostavlja Sapparis Črnico, izrazito grenko in pikantno olje z rastlinskimi in začimbnimi aromami. Razpoložljivost posameznih olj je odvisna od letine.

Pokušina in nakup v Finidi

Olja, ki so trenutno na voljo, je mogoče pokusiti in kupiti na kmetiji v Ulici Labinske Republike v Finidi, kjer je parkiranje brezplačno. Nakup je mogoč tudi v spletni trgovini. Pokušina in nakup sta na voljo vsak dan med 10. in 12. ter med 17. in 20. uro. Ker gre za družinsko kmetijo, je pokušino pred prihodom smiselno potrditi po e-pošti.

Flos Olei 2026: 93 točk

Kmetija Filipa Čeka je v vodniku Flos Olei prejela 91 točk leta 2024, 92 točk leta 2025 in 93 točk leta 2026. Leta 2025 je Sapparis na tekmovanju Japan Olive Oil Prize osvojil zlato, sortno olje Sapparis iz istarske črne pa je na Berlin GOOA prejelo platinasto priznanje. Sortni Sapparis iz vodnjanske crnice je na NYIOOC 2026 osvojil srebro.

Oddaljenost od Bal: 48 minut avtomobilom (59.5 km)

Ocena oljčnega olja v vodniku Flos Olei: 2024 91, 2025 92, 2026 93

Naslov: Labinske republike 10, Finida, 52470 Umag, Istra, Hrvaška

Start navigation