Sapparis: sortna ekstra deviška oljčna olja iz Umaga
Zaprto. Odpre se danes 17:00.
Sapparis prideluje sedem sortnih olj iz oljk lastnih nasadov okoli Umaga. Pri pokušini se jasno razlikujejo po grenkobi, pikantnosti in aromi.
Od blagega leccina do izrazite bjelice
Štiri olja najbolje pokažejo razpon med sortami:
- Leccino diši po zelenih oljkah ter je blago grenek in pikanten.
- Istrska bjelica je izrazitejša in kompleksnejša, z artičoko, belim jabolkom in balzamičnimi zelišči.
- Rošinjola prinaša zeleni poper, zeleni paradižnik in divji radič.
- Istrska črna povezuje zeleno solato, črni poper in cimet z zaključno noto mandlja.
Preostala tri sortna olja so pridelana iz sort frantoio, moraiolo in pendolino.
Trije družinski oljčniki
Sapparis uporablja izključno oljke iz družinskih nasadov okoli Umaga, v Segetu, Veli boški in Finidi. Vsaka lega ima svojo sortno sestavo: frantoio raste v Veli boški, rošinjola v Finidi, istrska bjelica pa na vseh treh legah.
Oljke predelajo v 24 urah po obiranju, pri temperaturi do 27 °C. Olje nato hranijo v klimatiziranem prostoru, v rezervoarjih iz nerjavnega jekla pod dušikom, da omejijo oksidacijo.
Flos Olei: od 91 do 93 točk
Kmetija Filipa Čeka je v Flos Olei brez prekinitve uvrščena od leta 2010. Ocene so se v zadnjih treh izdajah zvišale z 91 točk za leto 2024 na 92 za 2025 in 93 za 2026. Flos Olei 2026 je posebej izpostavil Sapparis Črnico, izrazito grenko in pikantno olje z aromami artičoke, cikorije, mete in rožmarina.
Na tekmovanju NYIOOC 2026 je sortno olje vodnjanske crnice osvojilo srebro. Leto prej je Sapparis prejel zlato na Japan Olive Oil Prize in platino na Berlin GOOA.
Pokušina in nakup v Finidi
V prodajnem prostoru olja poskusite pred nakupom. Tako lahko blažji leccino neposredno primerjate z izrazitejšo bjelico, izbira pa ne ostane pri etiketi in kratkem opisu. Olja prodajajo na kmetiji in v spletni trgovini. Ob prodajnem prostoru je brezplačno parkirišče.
Oddaljenost od Bal: 47 minut avtomobilom (59.5 km)
Ocena oljčnega olja v vodniku Flos Olei: 2024 91, 2025 92, 2026 93
Naslov: Labinske republike 10, Finida, 52470 Umag, Istra, Hrvaška
Delovni čas
| Pon | Tor | Sre | Čet | Pet | Sob | Ned |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10:00 | 10:00 | 10:00 | 10:00 | 10:00 | 10:00 | 10:00 |
| 12:00 | 12:00 | 12:00 | 12:00 | 12:00 | 12:00 | 12:00 |
| 17:00 | 17:00 | 17:00 | 17:00 | 17:00 | 17:00 | 17:00 |
| 19:00 | 19:00 | 19:00 | 19:00 | 19:00 | 19:00 | 19:00 |
Skupna ocena od 0 mnenja
Bodi prvi, ki pusti svoje mnenje
Hvala za vaše mnenje! To bo na voljo javnosti po preverjanju.