Stancija San Antonio: ekološka ekstra deviška oljčna olja iz Vodnjana

Odprto. Zapre ob 16:00.

Štiri sorte v ekoloških oljčnikih gojijo, obirajo, predelujejo in hranijo ločeno. Tako nastanejo olja Leccino, Buža ženska vodnjanska, Karbonaca in Istarska bjelica ter zvrst Mix San Antonio.

Posestvo je bilo ustanovljeno leta 2008, prve oljke pa so posadili leta 2009 blizu Vodnjana. Na 27 hektarjih ekoloških oljčnikov raste 7.000 dreves.

Od milejšega leccina do izrazite istarske bjelice

Leccino in Buža ženska vodnjanska imata milejšo grenkobo in pikantnost. Karbonaca poudari artičoko in aromatična zelišča, istarska bjelica pa je izraziteje grenka in pikantna, z notami koščičastega sadja in mandlja. Mix San Antonio povezuje več sort z aromami zelene olive, sadja in sveže trave.

Na BIOL 2025 so olja Leccino, Karbonaca, Buža ženska vodnjanska in Mix San Antonio prejela Extragold, Istarska bjelica pa Gold. San Antonio Istarska Bjelica je na NYIOOC 2026 osvojila zlato. Istega leta je olje Stancije San Antonio na zagrebškem festivalu oljk doseglo 94,50 točke, drugo mesto med 323 vzorci in priznanje za najboljše ekološko olje.

Nova linija predela do pet ton oljk na uro

Lastna oljarna je bila odprta leta 2014. Od trgatve 2024 uporablja novo linijo z zmogljivostjo do pet ton na uro; predelava je mehanska in poteka pod 27 °C.

Celuloza in lupine se uporabijo za gnojilo, koščice za ogrevanje, posušeni tekoči del pa ponovno za gnojilo.

Vodena degustacija traja približno 60 minut

Vodeni program predstavi oljkarstvo, olja in druge izdelke ter pomaga pri izbiri. Degustacija traja približno 60 minut in se dogovori vnaprej.

Oddaljenost od Bal: 11 minut avtomobilom (11.3 km)

Naslov: Giovanni A. della Zonca 35 A, 52215 Vodnjan, Istra, Hrvaška

Start navigation