Olive Charm: ekstra deviška oljčna olja in degustacijski prostor pri Umagu

Odprto. Zapre ob 21:00.

Jedro ponudbe Olive Charm v Rožacu sestavljajo štiri ekstra deviška oljčna olja. Na pokušini blizu Umaga primerjate Bužo, Leccino, Odabir in 3S.

Buža, Leccino in dve zvrsti

Ponudbo sestavljata dve monosortni olji in dve zvrsti. Olji Buža in Leccino vsako zase izražata značaj ene sorte, pri oljih Odabir in 3S pa profil določata izbor in razmerje več sort.

• Buža je izrazito sadežna, z aromami svežega plodu oljke, artičoke, zelišč in jabolka. Grenkoba in pikantnost sta uravnoteženi.
• Leccino zaznamuje svež plod oljke. Njegov profil se dobro poda lignjem in svežim sirom.
• Odabir povezuje šest sort. Sveža oljka, zelišča, mandelj in paradižnik spremljajo zmerna grenkoba in pikantnost.
• 3S združuje istrsko bjelico, črnico in bužo. Pokošena trava, zelena oljka, artičoka, mandelj, divji šparglji in radič vodijo do izrazite grenkobe in zmerne pikantnosti.

Oljčniki na rdeči in sivi zemlji

Oljčniki Olive Charm obsegajo približno 1.700 dreves desetih sort na rdeči in sivi zemlji. Nasade so širili od sredine devetdesetih let. Danes Buža in Leccino ostajata monosortni olji, Odabir in 3S pa povezujeta več sort.

Obiranje organizirajo tako, da se pot od oljke do olja konča v 24 urah. Plodove vozijo v predelavo dva- do trikrat na dan, zato med obiranjem in ekstrakcijo včasih mine le nekaj ur. Kakovost nato spremljajo s kemijskimi, fizikalnimi in senzoričnimi analizami.

Okušanje in nakup v Rožacu

Vodeno okušanje se začne z razlago pridelave in predelave. Nato olja primerjajo po sadežnosti, grenkobi in pikantnosti ter jih povežejo s hrano. Leccino denimo priporočajo k lignjem in svežim sirom, 3S pa k divjačini in zorjenim sirom.

V trgovini prodajajo lastna olja, različici z limono ter s česnom in rožmarinom ter druge istrske izdelke. Od oktobra do konca aprila se je za obisk treba dogovoriti vnaprej.

Oddaljenost od Bal: 50 minut avtomobilom (62.5 km)

Naslov: Rožac 5, 52470 Umag, Istra, Hrvaška

Start navigation