Olive Charm: ekstra deviška oljčna olja in pokušina pri Umagu

Družina Turković v Rožacu pri Umagu goji 1.700 oljk in iz lastnih oljk prideluje ekstra deviška oljčna olja Olive Charm. V prostoru za pokušino primerjajo štiri izbrana olja ter pojasnijo razlike med sortami in mešanicami.

Odabir, monosortna olja in 3S

Družina je oljčnike začela širiti sredi devetdesetih let. Na rdeči in sivi zemlji rastejo avtohtone in vnesene sorte. Odabir združuje več sort iz lastnih nasadov. Monosortno ponudbo sestavljajo Buža, Črnica, Istarska bjelica in Leccino, 3S pa povezuje Istarsko bjelico, Črnico in Bužo.

Primerjava monosortnih olj pokaže značilnosti posamezne sorte. Pri pokušini mešanic je nato mogoče prepoznati, kako se njihove arome, grenkoba in pikantnost povežejo v celoto.

Od obiranja do predelave v nekaj urah

Med obiranjem oljke odpeljejo v oljarno dva- do trikrat na dan. Zato med obiranjem in predelavo včasih mine le nekaj ur. Kratek čas med obiranjem in predelavo je pomemben za ohranjanje kakovosti plodov, kar je eden ključnih pogojev za dobro ekstra deviško oljčno olje.

Vodena pokušina in nakup v Rožacu

Pokušina se začne s kratkim uvodom v gojenje, obiranje in predelavo, nato primerjajo izbrana olja. Gostitelji pojasnijo, kako ocenjevati vonj, grenkobo in pikantnost ter kako posamezna olja povezati z jedmi. Program traja od 15 do 45 minut, poteka v hrvaščini, italijanščini in angleščini, vsebina pa je odvisna od izbrane različice.

Prostor za pokušino in trgovina sta na naslovu Rožac 5. Od 1. maja do 30. septembra sta odprta od ponedeljka do sobote med 12. in 20. uro; ob nedeljah in praznikih sta zaprta. V preostalem delu leta je treba obisk dogovoriti vnaprej. Pred prihodom je priporočljivo po e-pošti potrditi termin in vsebino pokušine.

Oddaljenost od Bal: 52 minut avtomobilom (62.5 km)

Naslov: Rožac 5, 52470 Umag, Istra, Hrvaška

Start navigation